Ανακινήστε το αυγό μέσα σε βάζο
Αφού βράσετε το αυγό, τοποθετήστε το σε ένα μικρό βάζο με καπάκι μαζί με λίγο νερό. Κλείστε το βάζο και ανακινήστε το απαλά για λίγα δευτερόλεπτα.
Καθώς το αυγό χτυπά στα τοιχώματα του δοχείου, το κέλυφος σπάει σε πολλά μικρά κομμάτια και αποκολλάται πιο εύκολα από το ασπράδι. Ένα διάφανο βάζο μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τη διαδικασία και να αποφεύγετε την υπερβολική πίεση που θα μπορούσε να καταστρέψει το αυγό.
Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι
Μια εναλλακτική μέθοδος είναι η χρήση ενός μικρού κουταλιού. Αρχικά, σπάστε και αφαιρέστε ένα μικρό τμήμα από το κέλυφος στην κορυφή του αυγού.
Στη συνέχεια, περάστε προσεκτικά το κουταλάκι ανάμεσα στο κέλυφος και το ασπράδι, ακολουθώντας την καμπύλη του αυγού. Με αυτόν τον τρόπο μπορεί να αφαιρεθεί ευκολότερα τόσο το κέλυφος όσο και η λεπτή μεμβράνη που βρίσκεται από κάτω.
Προσθέστε ξίδι στο νερό βρασμού
Ένα ακόμη χρήσιμο μυστικό είναι να ρίξετε λίγο λευκό ξίδι ή μηλόξιδο στο νερό κατά το βράσιμο των αυγών.
Η οξύτητα του ξιδιού επηρεάζει το ανθρακικό ασβέστιο που περιέχει το κέλυφος, κάνοντάς το πιο εύκολο να σπάσει και να αφαιρεθεί. Έτσι, τα αυγά συνήθως ξεφλουδίζονται πιο γρήγορα και χωρίς να καταστρέφεται το ασπράδι.
