Alfavita Newsroom Η καθημερινή κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων και θανάτου, προειδοποιεί νέα έκθεση της Ευρωπαϊκής Καρδιολογικής Εταιρείας (ESC), που δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση European Heart Journal.
Η έκθεση βασίζεται σε δεκάδες μελέτες που εξετάζουν τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την καρδιαγγειακή υγεία, καταδεικνύοντας πως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αντικαθιστούν σταδιακά την παραδοσιακή διατροφή σε όλο τον κόσμο, εγείροντας όμως σοβαρές ανησυχίες για τη δημόσια υγεία.
Τα προϊόντα αυτά περιέχουν κυρίως φθηνά, βιομηχανικώς παραγόμενα συστατικά, χημικά πρόσθετα και συστατικά χαμηλής ή μηδαμινής θρεπτικής αξίας. Οι ειδικοί επισημαίνουν πως τα πρόσθετα αυτά ενδέχεται να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς της έκθεσης, η σύσταση για περισσότερα φυσικά τρόφιμα και λιγότερα ζωικής προέλευσης δεν αρκεί: «Τα νεότερα δεδομένα υποδηλώνουν ότι παίζει ρόλο και η έκταση και η φύση της επεξεργασίας που έχουν υποστεί τα κάθε είδους τρόφιμα», σημειώνουν.
Η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, αρτηριακής υπέρτασης και χρόνιας νεφρικής νόσου — παθήσεις που επιβαρύνουν την καρδιαγγειακή υγεία. Όπως επισημαίνουν οι επιστήμονες, «σε ανθρώπους που ήδη πάσχουν από αυτές, η συστηματική κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων τις επιδεινώνει».
Ο κίνδυνος σε αριθμούς
Μελέτες δείχνουν ότι, σε σχέση με όσους καταναλώνουν τα λιγότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, οι ενήλικες που καταναλώνουν τα περισσότερα διατρέχουν:
- 19% μεγαλύτερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρδιοπάθεια
- 13% μεγαλύτερο κίνδυνο κολπικής μαρμαρυγής
- Έως και 65% μεγαλύτερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά αίτια
Η τάση αυτή είναι ιδιαίτερα ανησυχητική για την Ελλάδα, όπου περίπου το 20% των ημερήσιων θερμίδων προέρχεται πλέον από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα και ροφήματα. Τα προϊόντα που καταναλώνονται περισσότερο περιλαμβάνουν:
- Αρτοσκευάσματα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη (μπισκότα, κέικ, γλυκά)
- Κράκερ και ειδικά προϊόντα άρτου (μπαγκέτες, μπριός, φοκάτσια)
- Σάλτσες και μαργαρίνες
- Δημητριακά πρωινού
Σύμφωνα με τους επιστήμονες, η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων αυξάνεται και στην υπόλοιπη Ευρώπη, με χώρες όπως η Βρετανία και η Ολλανδία να φτάνουν το 54% και 61% αντίστοιχα των ημερήσιων θερμίδων από τέτοια προϊόντα. Αντιθέτως, οι χώρες του νότου, όπως Ελλάδα, Ισπανία, Πορτογαλία και Ιταλία, παρουσιάζουν χαμηλότερα ποσοστά, με την Ελλάδα στο 20%.
Η σημασία της επεξεργασίας
Η έκθεση τονίζει ότι οι περισσότερες εθνικές οδηγίες δίνουν έμφαση στον τύπο τροφίμων και όχι στο βαθμό επεξεργασίας τους. Όπως εξηγεί η επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης, Dr. Luigina Guasti, αναπληρώτρια καθηγήτρια Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Insubria στην Ιταλία:
«Μελέτες δείχνουν ότι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα σχετίζονται με αρκετούς παράγοντες κινδύνου για καρδιαγγειακή νόσο, όπως η παχυσαρκία, ο διαβήτης και η υπέρταση».
Η προειδοποίηση της ESC έρχεται σε μια περίοδο όπου η διατροφή των Ευρωπαίων αλλάζει ραγδαία, θέτοντας νέες προκλήσεις για την καρδιαγγειακή υγεία.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Συναγερμός ΕΦΕΤ: Ανάκληση σε πασίγνωστη φέτας λόγω Λιστέριας
Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google
