Μαρία Δούση Η υπερβολική πρόσληψη ζάχαρης από τα γλυκά αποτελεί αποδεδειγμένα παράγοντα κινδύνου για την αύξηση του σωματικού βάρους, την εμφάνιση τερηδόνας και την εκδήλωση μεταβολικών διαταραχών.
Ωστόσο, νέα επιστημονικά στοιχεία υπογραμμίζουν ότι η χρονική στιγμή της κατανάλωσης παίζει καθοριστικό ρόλο στην απόκριση του οργανισμού. Υπάρχουν δύο συγκεκριμένα διαστήματα μέσα στο 24ωρο που η ζάχαρη προκαλεί την πιο έντονη και απότομη άνοδο της γλυκόζης στο αίμα.
Το πρωινό «σοκ» με άδειο στομάχι
Η έναρξη της ημέρας με γλυκές τροφές ή ροφήματα αποτελεί το χειρότερο σενάριο για τη μεταβολική ισορροπία. Μετά από την οκτάωρη νυχτερινή νηστεία, ο οργανισμός είναι ιδιαίτερα ευαίσθητος.
Η κατανάλωση ζάχαρης (π.χ. μπισκότα, γλυκά σνακ) χωρίς τη συνοδεία πρωτεΐνης, φυτικών ινών ή καλών λιπαρών, οδηγεί σε βίαιη αύξηση του σακχάρου.
Σε αυτή τη διαδικασία συμβάλλει και το dawn phenomenon (φαινόμενο της αυγής), η φυσική δηλαδή πρωινή έκκριση ορμονών που αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης.
Το αποτέλεσμα είναι μια απότομη κορύφωση που ακολουθείται από εξίσου απότομη πτώση, προκαλώντας αίσθημα έντονης κόπωσης, πείνας και αδυναμία συγκέντρωσης λίγη ώρα μετά.
Ο νυχτερινός εκτροχιασμός του ύπνου
Το δεύτερο ακατάλληλο χρονικό σημείο είναι αργά το βράδυ, λίγο πριν από τον ύπνο. Η ζάχαρη προσφέρει μια προσωρινή ενεργειακή ώθηση την ώρα που το σώμα προετοιμάζεται για χαλάρωση, διαταράσσοντας τον κιρκάδιο ρυθμό.
Επιπλέον, η κατανάλωση γλυκού κοντά στην ώρα του ύπνου αναγκάζει το σώμα να βρίσκεται σε διαδικασία πέψης κατά τη διάρκεια της νύχτας. Αυτό οδηγεί σε ανήσυχο ή διακεκομμένο ύπνο, καθώς οι μεταβολικές διεργασίες εμποδίζουν την πλήρη ανάπαυση του οργανισμού.
Ποια είναι η ιδανική στιγμή;
Για την αποφυγή των επικίνδυνων αυξομειώσεων στο σάκχαρο, η επιστήμη προτείνει την κατανάλωση του γλυκού αμέσως μετά από ένα πλήρες και ισορροπημένο γεύμα. Όταν η ζάχαρη συνδυάζεται με φυτικές ίνες και πρωτεΐνες από το φαγητό που έχει προηγηθεί, η απορρόφησή της από την κυκλοφορία του αίματος γίνεται πολύ πιο αργά και ομαλά.
Παράλληλα, η κατανάλωση μετά το φαγητό προσφέρει μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού, μειώνοντας τις πιθανότητες για υπερκατανάλωση ή περαιτέρω τσιμπολόγημα. Στο τέλος της ημέρας, η σωστή ένταξη του γλυκού στο καθημερινό πρόγραμμα είναι πιο σημαντική από την πλήρη αποχή.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί η ώρα έχει 60 λεπτά: Η αρχαία απόφαση που «ρυθμίζει» ακόμη τη ζωή μας
Υπ. Παιδείας: Καταβολή αποζημίωσης σε εκπαιδευτικό μετά από 14 χρόνια. Ο λόγος
Σχολεία: Πέντε μέρες χωρίς μαθήματα μετά το Πάσχα - Το πρόγραμμα
