Alfavita Newsroom 
Τα μανιτάρια θεωρούνται δικαίως ο πρωταγωνιστής της νηστείας, καθώς η πλούσια υφή τους και η υψηλή διατροφική τους αξία (πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β) τα καθιστούν την ιδανική εναλλακτική του κρέατος. Αυτή η συνταγή για μανιταροπιτάκια είναι η τέλεια λύση για ένα γρήγορο, οικονομικό και χορταστικό σνακ που ετοιμάζεται σε μόλις 30 λεπτά.
Τα Υλικά (για 20 τεμάχια)
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας.
500 γρ. λευκά μανιτάρια (φρέσκα, χοντροκομμένα).
1 ξερό κρεμμύδι & 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένα).
1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί.
Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι.
8 κ.σ. ελαιόλαδο.
Δενδρολίβανο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση βήμα-βήμα
Το Σοτάρισμα: Σε μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαραθούν.
Το Σβήσιμο: Ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το δενδρολίβανο και το αλατοπίπερο, σιγοβράζοντας για 5-10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
Το Άρωμα: Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει για 30 λεπτά.
Το Πλάσιμο: Κόβουμε τη σφολιάτα σε στρογγυλά κομμάτια (περίπου 6-7 εκ.). Τοποθετούμε γέμιση στο κέντρο, καλύπτουμε με ένα δεύτερο κομμάτι σφολιάτας και ενώνουμε καλά τις άκρες.
Το Ψήσιμο: Ψήνουμε στους 180°C (στον αέρα) για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν.
Tips για έξτρα γεύση
Για "δέσιμο" της γέμισης: Προσθέστε 1-2 κουταλιές ταχίνι διαλυμένο στο λεμόνι. Αν δεν νηστεύετε τα γαλακτοκομικά, το τυρί κρέμα είναι εξαιρετική επιλογή.
Ποικιλία Μανιταριών: Για πιο βαθιά, γήινη γεύση, αναμείξτε λευκά μανιτάρια με πλευρώτους ή πορτομπέλο. Τα αποξηραμένα βασιλομανίταρα (αφού μουλιάσουν στο κρασί) μπορούν να απογειώσουν το αποτέλεσμα.
Εναλλακτικό σχήμα: Μπορείτε να ψήσετε τη ζύμη σε φορμάκια για μάφιν για πιο εντυπωσιακή εμφάνιση σε ένα τραπέζι.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Σκάει στην Εκπαίδευση νέα μεγάλη "Βόμβα" για Ιταλικό Πανεπιστήμιο
Πανελλήνιες 2026: Θέματα, Λύσεις, Αποτελέσματα και Bάσεις στο google
