Πατάτες, τριμμένες
Λίγο αλεύρι
Αλάτι και πιπέρι
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
Καθαρίζετε τις πατάτες και τις τρίβετε στον τρίφτη στη μεσαία πλευρά.
Στραγγίζετε τα υγρά πιέζοντας με τα χέρια και τοποθετείτε τις πατάτες σε χαρτί κουζίνας για να φύγουν επιπλέον υγρά.
Τρίβετε το κρεμμύδι και το προσθέτετε στις πατάτες.
Ανακατεύετε καλά με το αλάτι, το πιπέρι και λίγο αλεύρι για να δέσει το μείγμα.
Πλάθετε μικρές ή μεγαλύτερες πίτες με τα χέρια σας και τις τηγανίζετε σε καυτό λάδι. Αναποδογυρίζετε χρησιμοποιώντας ένα πιάτο για ομοιόμορφο ψήσιμο.
Όταν είναι έτοιμες, τις αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Προαιρετικά, σερβίρετε με τηγανητά αυγά από πάνω για έναν πεντανόστιμο συνδυασμό.
