Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η μαύρη σοκολάτα και ορισμένες σκόνες κακάο, όταν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φλαβανόλες, συνδέονται με καλύτερη υγεία της καρδιάς. Οι φλαβανόλες είναι φυσικές φυτικές ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, οι οποίες βοηθούν στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων και στη βελτίωση της λειτουργίας τους.
Η κλινική διατροφολόγος Annette Durney εξηγεί ότι, παρότι οι φλαβανόλες δεν ανήκουν στα βασικά θρεπτικά συστατικά όπως οι βιταμίνες και τα μέταλλα, μπορούν να επηρεάσουν θετικά την υγεία. Έρευνες δείχνουν πως η μαύρη σοκολάτα με τουλάχιστον 70% κακάο μπορεί να συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης, των τριγλυκεριδίων και της αρτηριακής πίεσης.
Σε άλλη μελέτη διαπιστώθηκε ότι ένα ρόφημα κακάο πλούσιο σε φλαβανόλες βοηθά στην αντιμετώπιση της βλάβης των αγγείων και της αυξημένης πίεσης που σχετίζεται με την καθιστική ζωή. Ωστόσο, οι ειδικοί τονίζουν ότι απαιτούνται περισσότερα δεδομένα για να διαπιστωθεί πόσο διαρκεί αυτή η προστατευτική δράση και αν τα ίδια οφέλη ισχύουν για τη συνηθισμένη ζεστή σοκολάτα ή τις μπάρες σοκολάτας, οι οποίες συχνά περιέχουν λιγότερες φλαβανόλες.
Για όσους θέλουν να αποκομίσουν τα μέγιστα οφέλη, οι επιστήμονες προτείνουν την επιλογή μαύρης σοκολάτας ή κακάο με περιεκτικότητα σε κακάο τουλάχιστον 70%. Παρ’ όλα αυτά, όπως σημειώνει η Jeanette Andrade, αναπληρώτρια καθηγήτρια επιστήμης τροφίμων στο Πανεπιστήμιο της Φλόριντα, η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο συχνά θεωρείται υπερβολικά πικρή από τους καταναλωτές.
Για τον λόγο αυτό, αρκετοί παραγωγοί προσθέτουν ζάχαρη ώστε να βελτιώσουν τη γεύση. Οι ειδικοί όμως προειδοποιούν ότι η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να αναιρέσει τα οφέλη, αυξάνοντας τον κίνδυνο υπέρτασης, φλεγμονών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Συνεπώς, η επιλογή προϊόντων με λιγότερη ζάχαρη και υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο παραμένει το κλειδί για μια πιο υγιεινή απόλαυση.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
