Μαρία Δούση Νέα στοιχεία από τη Σουηδία ανατρέπουν κάποιες παραδοχές για τη σχέση της διατροφής με την άνοια. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν συστηματικά τυρί και κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ενδέχεται να έχουν μειωμένο κίνδυνο να αναπτύξουν την ασθένεια, αναφέρουν οι επιστήμονες.
Η μελέτη, που εξέτασε προϊόντα όπως το τσένταρ, το μπρι και το γκούντα, διαπίστωσε ότι η κατανάλωσή τους συσχετίζεται με μικρότερες πιθανότητες εμφάνισης άνοιας. Η προστατευτική δράση φαίνεται μάλιστα πιο έντονη για συγκεκριμένους τύπους άνοιας.
Όπως διευκρινίζουν οι ερευνητές, το πλούσιο σε λιπαρά τυρί περιέχει πάνω από 20% λιπαρά, ενώ η πλήρης κρέμα γάλακτος φτάνει συνήθως στο 30-40%. Τα προϊόντα αυτά χαρακτηρίζονται ως τρόφιμα με «πλήρη λιπαρά».
«Εδώ και δεκαετίες, η διαμάχη για την πλούσια και την φτωχή σε λίπη διατροφή διαμορφώνει τις διατροφικές συστάσεις προς το κοινό. Φτάνουμε στο σημείο να κατηγορούμε ως ανθυγιεινά τα τυριά με πολλά λιπαρά και να συνιστούμε τον περιορισμένο τους», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Emily Sonestedt, λέκτορας Διατροφικής Επιδημιολογίας στο Πανεπιστήμιο Lund.
Η νέα μελέτη, όμως, έδειξε ότι ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλά λιπαρά μπορεί στην πραγματικότητα να μειώνουν τον κίνδυνο άνοιας. Τα ευρήματα αυτά «εγείρουν αμφιβολίες για μερικές κρατούσες αντιλήψεις για τα λίπη και την υγεία του εγκεφάλου», πρόσθεσε η Dr. Sonestedt.
Η μελέτη
Τα αποτελέσματα δημοσιεύθηκαν στην επιθεώρηση Neurology της Αμερικανικής Ακαδημίας Νευρολογίας (AAN). Οι επιστήμονες ανέλυσαν δεδομένα από 27.670 εθελοντές στη Σουηδία, με μέση ηλικία 58 ετών κατά την έναρξη της μελέτης, από τους οποίους το 61% ήταν γυναίκες.
Οι συμμετέχοντες είχαν καταγράψει τη διατροφή τους μεταξύ 1991 και 1996, συμπληρώνοντας λεπτομερή ερωτηματολόγια και ημερολόγιο διατροφής μιας εβδομάδας. Μέχρι το 2020, 3.208 από αυτούς είχαν αναπτύξει άνοια. Οι ερευνητές συνέκριναν όσους κατανάλωναν καθημερινά τουλάχιστον 50 γραμμάρια τυρί πλούσιο σε λιπαρά με εκείνους που κατανάλωναν λιγότερα από 15 γραμμάρια.
Για να γίνει πιο κατανοητό, τα 50 γραμμάρια τυρί πλούσιο σε λιπαρά αντιστοιχούν:
Σε δύο φέτες τσένταρ ή
Σε μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί
Τα ευρήματα
Στους εθελοντές που κατανάλωναν περισσότερο τυρί πλούσιο σε λιπαρά, άνοια εκδήλωσε το 10%, σε σύγκριση με 13% σε όσους κατανάλωναν λιγότερο. Μετά τη διόρθωση για άλλους παράγοντες, η Dr. Sonestedt και οι συνεργάτες της διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση τυριού με υψηλά λιπαρά σχετιζόταν με 13% μειωμένο κίνδυνο άνοιας.
Η προστατευτική δράση ήταν πιο έντονη έναντι της αγγειακής άνοιας, με μείωση του κινδύνου κατά 29%. Ακόμη, η μελέτη έδειξε ότι το τυρί προσφέρει προστασία και σε άτομα που φέρουν το γονίδιο APOE e4, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο νόσου Αλτσχάιμερ, μειώνοντας τον κίνδυνο άνοιας κατά 13%.
Ανάλογη προστασία παρατηρήθηκε και με την κατανάλωση πλήρους κρέμας γάλακτος (πάνω από 30% λιπαρά). Όσοι κατανάλωναν τουλάχιστον 20 γραμμάρια ημερησίως είχαν 16% λιγότερες πιθανότητες να εμφανίσουν άνοια.
Αντιθέτως, άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν φάνηκε να συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο άνοιας. Σε αυτά περιλαμβάνονται:
Τυριά με λίγα λιπαρά
Λάιτ κρέμα γάλακτος
Γάλα ανεξαρτήτως περιεκτικότητας σε λιπαρά
Βούτυρο
Γιαούρτια
Κεφίρ
Βουτυρόγαλα
«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν πως, όταν το θέμα είναι η υγεία του εγκεφάλου, όλα τα γαλακτοκομικά δεν είναι τα ίδια», τόνισε η Dr. Sonestedt, επισημαίνοντας ωστόσο ότι τα αποτελέσματα χρειάζονται περαιτέρω επιβεβαίωση και διερεύνηση για να βρεθεί η αιτία τους.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
