Στην καρδιά του καλοκαιριού, λίγα υλικά έχουν τόσο πρωταγωνιστικό ρόλο στο τραπέζι όσο η φέτα. Από τις σαλάτες και τα ψητά λαχανικά μέχρι τις δροσερές φρουτοσαλάτες και τις φουρνιστές μακαρονάδες, το παραδοσιακό ελληνικό τυρί αναδεικνύεται σε βασικό συστατικό της εποχής.
Κι όμως, όσοι μένουν μόνοι ή δεν καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες, γνωρίζουν καλά το πρόβλημα: η φέτα που περισσεύει στο ψυγείο χάνει την υφή και τη γεύση της όταν μένει εκτεθειμένη στον αέρα. Συνήθως διατηρείται σε άλμη, αλλά τι γίνεται όταν αυτή δεν υπάρχει ή έχει ήδη πεταχτεί;
Μια εναλλακτική τεχνική, που έγινε δημοφιλής μέσα από τα social media, προτείνει την αποθήκευση της φέτας σε ελαιόλαδο – όχι μόνο για να συντηρηθεί, αλλά και για να αποκτήσει πλουσιότερη γεύση.
Η πρόταση προέρχεται από τη δημιουργό του λογαριασμού @freethepickle_ στο Instagram: «Η φέτα στραγγίζεται, στεγνώνει καλά και κόβεται σε κύβους. Έπειτα, τοποθετείται σε γυάλινο βάζο μαζί με μυρωδικά της επιλογής σας –όπως δεντρολίβανο, ελιές, νιφάδες τσίλι ή κόκκινο κρεμμύδι– και καλύπτεται με ελαιόλαδο».
Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό: η φέτα διατηρείται έως και έναν μήνα στο ψυγείο, ενώ το αρωματικό λάδι που προκύπτει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή μαρινάδες.
Για πιο βιαστικές λύσεις, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο πάνω στη φέτα αρκούν, αρκεί να καταναλωθεί μέσα σε 3-4 ημέρες.
Η «μαριναρισμένη φέτα» δεν είναι απλώς μια τεχνική συντήρησης, αλλά και ένας έξυπνος τρόπος να δώσουμε νέα ζωή σε ένα από τα πιο αγαπημένα ελληνικά προϊόντα.
