Υλικά:
750 γρ. πατάτες, καλά πλυμένες με τη φλούδα
200 γρ. βούτυρο αγελάδος, κομμένο σε μικρά κυβάκια
75 ml κρέμα γάλακτος
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 40 λεπτά). Όταν είναι έτοιμες, τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο ώστε να τις πιάσουμε.
Τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε καλά με ένα πιρούνι ή με πρες πουρέ, μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Μεταφέρουμε τις λιωμένες πατάτες σε καθαρή κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε σταδιακά το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ο πουρές είναι έτοιμος όταν αποκτήσει απαλή, αφράτη υφή και έντονη βουτυρένια γεύση. Τελειώνουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε ζεστό.
Το μυστικό της επιτυχίας
Η μεγαλύτερη παγίδα στον πουρέ είναι το πώς λιώνουμε τις πατάτες. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε μίξερ ή μπλέντερ, γιατί το μείγμα γίνεται κολλώδες και δυσάρεστα ελαστικό. Το σωστό είναι να δουλέψουμε με πιρούνι ή πρες πουρέ, με απαλές κινήσεις. Έτσι ο πουρές μένει ελαφρύς, αέρινος και βελούδινος, χωρίς να βαραίνει.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
