Ο μούστος, βασικό της συστατικό, δεν χαρίζει μόνο νοστιμιά αλλά και σημαντικά θρεπτικά οφέλη. Είναι πλούσιος σε βιταμίνες C, K και του συμπλέγματος Β, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βοηθούν στη σωστή λειτουργία του μεταβολισμού. Το κάλιο συμβάλλει στη ρύθμιση της πίεσης και στην υγεία της καρδιάς, ενώ το νερό και τα αντιοξειδωτικά που περιέχει προσφέρουν ενυδάτωση, λαμπερό δέρμα και δυνατά μαλλιά. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες και οι πολυφαινόλες του το καθιστούν ιδανικό για αποτοξίνωση και ισορροπημένη διατροφή, ακόμη και για τα παιδιά.
Η παρασκευή της είναι απλή, αρκεί να έχουμε καλής ποιότητας μούστο, είτε δικό μας είτε από αξιόπιστη πηγή.
4 κούπες μούστος
¾ κούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ
¾ κούπας καρύδια ή αμύγδαλα, χοντροκομμένα
κανέλα για πασπάλισμα
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον μισό μούστο σε μέτρια φωτιά. Τον υπόλοιπο τον αναμειγνύουμε με το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο μείγμα και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Προσθέτουμε τους μισούς ξηρούς καρπούς και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 15 λεπτά, ώσπου η κρέμα να δέσει αλλά να παραμείνει βελούδινη. Μοιράζουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με κανέλα και με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς. Μπορεί να σερβιριστεί ζεστή, χλιαρή ή κρύα.
Extra tip:
Διατηρείται εκτός ψυγείου για 2-3 μέρες σκεπασμένη καλά με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο. Για περισσότερες ημέρες, μπαίνει στο ψυγείο και κρατά έως μία εβδομάδα.
