Alfavita Newsroom Η βιταμίνη B12 αποτελεί ένα από τα πιο σημαντικά θρεπτικά συστατικά για τον οργανισμό, απαραίτητη για τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη σύνθεση του DNA.
Παρότι βρίσκεται κυρίως σε ζωικές τροφές, υπάρχουν εναλλακτικές επιλογές – ακόμη και φυτικές – που παρέχουν υψηλότερες ποσότητες από το μοσχαρίσιο κρέας.
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των ΗΠΑ, περίπου το 13% των Αμερικανών παρουσιάζει χαμηλά επίπεδα B12, κάτι που μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, όπως κόπωση, αναιμία και νευρολογικές διαταραχές.
Γιατί είναι σημαντική η βιταμίνη B12;
Η ειδικός Courtney Pelitera, M.S., RDN, CNSC, εξηγεί ότι η B12:
Συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος
Βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων
Συμμετέχει στη σύνθεση του DNA
Ενισχύει την ενεργειακή απόδοση του οργανισμού
Προστατεύει την εγκυμοσύνη από συγγενείς ανωμαλίες
Η ημερήσια συνιστώμενη δόση για ενήλικες είναι 2,4 μικρογραμμάρια (mcg), ενώ αυξάνεται σε 2,6 mcg για εγκύους και 2,8 mcg για θηλάζουσες.
Παρότι το μοσχάρι είναι δημοφιλής πηγή B12, με μία μερίδα 113 γρ. να καλύπτει την ημερήσια ανάγκη, υπάρχουν τροφές που την ξεπερνούν κατά πολύ:
1. Όστρακα και στρείδια
Περιεκτικότητα: 12,8 mcg/113 γρ.
Οφέλη: Πάνω από 5 φορές την ημερήσια δόση
Προτάσεις: Ιδανικά για σούπες, μακαρονάδες ή σκέτα
2. Σολομός
Περιεκτικότητα: Πάνω από 5 mcg/113 γρ.
Οφέλη: Πλούσιος και σε ωμέγα-3
Προτάσεις: Ψητός, καπνιστός ή σε σαλάτες
3. Διατροφική μαγιά (για vegan διατροφή)
Περιεκτικότητα: Έως 24 mcg ανά 3 κ.σ.
Οφέλη: Δέκα φορές πάνω από την ημερήσια ανάγκη
Προτάσεις: Ιδανική για ζυμαρικά, πατάτες, ποπ κορν ή σάλτσες
Προσοχή: Ελέγξτε τις ετικέτες, καθώς η περιεκτικότητα ποικίλει
4. Τόνος σε κονσέρβα
Περιεκτικότητα: 3,4 mcg/113 γρ.
Οφέλη: 1,5 φορά την ημερήσια ανάγκη
Προτάσεις: Σάντουιτς, σαλάτες, γρήγορες συνταγές
5. Μοσχαρίσιο συκώτι
Περιεκτικότητα: 70 mcg/113 γρ.
Οφέλη: Πάνω από 25 φορές την ημερήσια δόση!
Προτάσεις: Ψητό με κρεμμύδια, σουβλάκια ή σάλτσες
Οφέλη της βιταμίνης B12 για την υγεία
Η επαρκής πρόσληψη B12 προσφέρει πολλαπλά οφέλη:
Αύξηση ενέργειας
Η βιταμίνη βοηθά στη μεταφορά οξυγόνου μέσω των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η ανεπάρκεια προκαλεί:
Κόπωση
Ζάλη
Δύσπνοια
Μουδιάσματα ή αστάθεια σε σοβαρές περιπτώσεις
Ενίσχυση μνήμης και γνωστικών λειτουργιών
Η έλλειψη Β12 σχετίζεται με:
Εξασθενημένη μνήμη
Βραδύτητα σκέψης
Νευρολογικές διαταραχές και σύγχυση
Αυξημένο κίνδυνο άνοιας στους ηλικιωμένους
Προστασία της εγκυμοσύνης
Συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου
Ενδείκνυται η λήψη συμπληρωμάτων, σε συνεννόηση με τον γιατρό
Τι πρέπει να προσέξετε
Άτομα άνω των 60 ετών, άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα και όσοι ακολουθούν χορτοφαγική ή βίγκαν διατροφή κινδυνεύουν περισσότερο από ανεπάρκεια B12.
Εάν παρατηρείτε συμπτώματα κόπωσης ή σύγχυσης, εξετάστε τα επίπεδα Β12 με αιματολογικό έλεγχο.
Η βιταμίνη Β12 είναι ζωτικής σημασίας για την ενέργεια, τη μνήμη και τη συνολική λειτουργία του οργανισμού.
Αν και το κόκκινο κρέας παραμένει ισχυρή πηγή, υπάρχουν τροφές που την ξεπερνούν – πολλές εκ των οποίων είναι κατάλληλες και για χορτοφάγους.
Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει όστρακα, σολομό, διατροφική μαγιά ή συκώτι μπορεί να καλύψει τις ανάγκες σας χωρίς συμπληρώματα. Για πιο εξατομικευμένες συμβουλές, απευθυνθείτε στον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
