Alfavita Newsroom Το καρπούζι είναι αναμφισβήτητα ο βασιλιάς του καλοκαιριού. Ωστόσο, ενώ όλοι απολαμβάνουν τη δροσερή και ζουμερή σάρκα του, οι περισσότεροι αγνοούν τις ευεργετικές ιδιότητες της φλούδας του και τη ρίχνουν στα σκουπίδια. Ίσως όμως ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείτε.
Σύμφωνα με ειδικούς του Very Well Health, η φλούδα του καρπουζιού περιέχει σημαντικά περισσότερα θρεπτικά συστατικά από ό,τι ίσως νομίζαμε: φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αμινοξέα με σημαντική συμβολή στην υγεία του οργανισμού. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι το λευκό εσωτερικό της φλούδας έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε κιτρουλίνη από τη σάρκα.
Πώς μπορείτε να την καταναλώσετε
Η εξωτερική φλούδα είναι σκληρή και πικρή, όμως το λευκό μέρος της (ανάμεσα στη φλούδα και τη σάρκα) μπορεί να αξιοποιηθεί εύκολα στη διατροφή:
Smoothies: Πλύνετε καλά τη φλούδα, κόψτε την σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τη στο μπλέντερ με άλλα φρούτα.
Παγάκια: Καταψύξτε μικρά κομμάτια και χρησιμοποιήστε τα για να εμπλουτίσετε φυσικά χυμούς ή ροφήματα.
Πίκλες ή τσάτνεϊ: Μια ιδιαίτερη πρόταση για πιο έμπειρους στη μαγειρική.
Γλυκό του κουταλιού ή stir-fry: Το λευκό μέρος της φλούδας μαγειρεύεται εύκολα και αποκτά ευχάριστη υφή.
Αποξηραμένα σνακ: Κατάλληλα για υγιεινή κατανάλωση μέσα στη μέρα.
Προσοχή: Πριν από οποιαδήποτε χρήση, πλένετε σχολαστικά τη φλούδα για την αποφυγή μεταφοράς μικροβίων ή φυτοφαρμάκων στο εσωτερικό του φρούτου μέσω του μαχαιριού.
Οφέλη για την υγεία
1. Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες
Η φλούδα του καρπουζιού είναι πλούσια σε αδιάλυτες και διαλυτές φυτικές ίνες. Οι πρώτες βοηθούν στη ρύθμιση της εντερικής λειτουργίας, ενώ οι δεύτερες συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερόλης και την πρόληψη καρδιοπαθειών.
2. Φυσική πηγή κιτρουλίνης
Η κιτρουλίνη είναι ένα αμινοξύ που ενισχύει τη ροή του αίματος και τη μυϊκή απόδοση. Η φλούδα του καρπουζιού έχει έως και 60% περισσότερη κιτρουλίνη από τη σάρκα, κάτι που την καθιστά ιδανική προσθήκη σε smoothie πριν την άσκηση.
3. Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα
Περιέχει βιταμίνη C, B6, β-καροτένιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο και φώσφορο, στοιχεία που είναι σημαντικά για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού, των νεύρων και των μυών.
Για να αποκομίσετε πραγματικά οφέλη, συνιστάται η κατανάλωση περίπου 1 με 1,5 φλιτζανιού φλούδας καρπουζιού.
Τι να προσέξετε
Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες, ειδικά αν δεν έχετε συνηθίσει την κατανάλωση πολλών φυτικών ινών.
Φυλάσσετε τις φλούδες στο ψυγείο και καταναλώστε τις εντός λίγων ημερών.
Πλύνετε καλά την εξωτερική επιφάνεια του καρπουζιού πριν το κόψετε για να αποφύγετε τη μεταφορά βακτηρίων στη σάρκα.
Συμπέρασμα: Την επόμενη φορά που θα απολαύσετε καρπούζι, σκεφτείτε ξανά πριν πετάξετε τις φλούδες. Μέσα σε αυτό το υποτιμημένο μέρος του φρούτου κρύβονται πολύτιμες ουσίες που μπορούν να συμβάλουν στη βελτίωση της υγείας σας. Με έξυπνη επεξεργασία και σωστό καθαρισμό, η φλούδα καρπουζιού μπορεί να αποτελέσει ένα υγιεινό και νόστιμο διατροφικό όφελος.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 3/9
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
