Alfavita Newsroom Ο καφές φίλτρου αποτελεί μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες επιλογές για το πρωινό ή για κάθε στιγμή της ημέρας που χρειαζόμαστε μια ζεστή, αρωματική παύση.
Η παρασκευή του στο σπίτι είναι εύκολη υπόθεση, αρκεί να ακολουθήσουμε μερικά βασικά βήματα που εξασφαλίζουν πλούσιο άρωμα και σωστή γεύση.
Τι είναι ο καφές φίλτρου;
Ο καφές φίλτρου (ή γαλλικός καφές) παρασκευάζεται με την τεχνική της εκχύλισης μέσω φίλτρου, όπου ζεστό νερό περνά αργά από αλεσμένο καφέ και καταλήγει σε μια κανάτα ή φλιτζάνι. Το αποτέλεσμα είναι ένας ελαφρύς, καθαρός καφές χωρίς κατακάθι, ιδανικός για να αναδειχθεί το άρωμα της ποικιλίας που θα επιλέξουμε.
Υλικά και εξοπλισμός
1 χάρτινο ή μόνιμο φίλτρο
1 καφετιέρα φίλτρου ή χωνί pour-over
2 κουταλιές της σούπας αλεσμένο καφέ (για κάθε 250 ml νερού)
Φρέσκο, φιλτραρισμένο νερό
Καφές μέτριου αλέσματος (όχι πολύ ψιλός, ούτε πολύ χοντρός)
Βήματα για τον τέλειο καφέ φίλτρου
1. Επιλέξτε ποιοτικό καφέ
Ο καφές φίλτρου αναδεικνύει τις λεπτές γευστικές νότες του χαρμανιού. Επιλέξτε έναν φρέσκο καβουρδισμένο καφέ, ιδανικά 100% Arabica. Μπορείτε να πειραματιστείτε με ποικιλίες από Αιθιοπία, Κολομβία ή Κένυα, ανάλογα με το αν προτιμάτε φρουτώδη, σοκολατένια ή λουλουδάτα αρώματα.
2. Χρησιμοποιήστε φρέσκο και φιλτραρισμένο νερό
Η ποιότητα του νερού επηρεάζει άμεσα το αποτέλεσμα. Αποφύγετε το νερό της βρύσης αν περιέχει πολύ χλώριο ή άλατα. Ιδανικά, χρησιμοποιήστε νερό εμφιαλωμένο ή φιλτραρισμένο.
3. Ζεστάνετε την καφετιέρα ή το σκεύος
Πριν βάλετε τον καφέ, περάστε λίγο ζεστό νερό από το φίλτρο για να απομακρύνετε την πιθανή γεύση χαρτιού (αν είναι χάρτινο) και να προθερμάνετε το σκεύος. Αυτό βοηθά στη σταθερή θερμοκρασία εκχύλισης.
4. Βάλτε τη σωστή αναλογία καφέ-νερού
Η ιδανική αναλογία είναι 60 γραμμάρια καφέ για 1 λίτρο νερού (ή 1 κουταλιά της σούπας καφέ για κάθε 125 ml νερού). Αν προτιμάτε δυνατότερο ή πιο ελαφρύ καφέ, προσαρμόστε τη δοσολογία.
5. Ρίξτε το νερό με τη σωστή τεχνική
Αν χρησιμοποιείτε καφετιέρα φίλτρου, απλώς γεμίστε τη δεξαμενή με νερό. Αν προτιμάτε τη χειροκίνητη μέθοδο (pour-over), ρίξτε το νερό σταδιακά σε κυκλικές κινήσεις ξεκινώντας από το κέντρο προς τα έξω, αποφεύγοντας να ακουμπάτε τις άκρες του φίλτρου.
Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 90°C – 95°C (λίγο πριν βράσει).
6. Περιμένετε να ολοκληρωθεί η εκχύλιση
Αφήστε τον καφέ να στάξει εντελώς. Μην αφαιρείτε το φίλτρο πρόωρα. Ο χρόνος εκχύλισης πρέπει να είναι 4-6 λεπτά, ανάλογα με την ποσότητα και την τεχνική.
Extra tips για ακόμη καλύτερο αποτέλεσμα
Άλεσμα καφέ: Αν έχετε μύλο καφέ στο σπίτι, αλέστε τον λίγο πριν τον χρησιμοποιήσετε. Το φρέσκο άλεσμα κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση.
Μόνιμο φίλτρο ή χάρτινο; Τα μόνιμα φίλτρα αφήνουν περισσότερα έλαια στον καφέ, ενώ τα χάρτινα προσφέρουν πιο καθαρή γεύση.
Μην αφήνετε τον καφέ να σταθεί πάνω από 30 λεπτά, γιατί αλλοιώνεται το άρωμα και η γεύση του.
Ο καφές φίλτρου είναι απλός στην παρασκευή αλλά κρύβει γευστικό βάθος. Με τα σωστά υλικά και λίγη προσοχή στη διαδικασία, μπορείτε να απολαμβάνετε κάθε μέρα έναν αρωματικό, ισορροπημένο καφέ στο σπίτι σας, χωρίς να χρειάζεστε εξειδικευμένο εξοπλισμό.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Σοκ με ψωμί του τοστ: Βρέθηκε επικίνδυνο βακτήριο – Ανάκληση σε χιλιάδες συσκευασίες!
Kαμπανάκι από την EFSA για τα δύο πιο τοξικά τρόφιμα της αγοράς στην Ευρώπη
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 9/7
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
