Πατάτες
Το κόλπο του Gordon Ramsay για να πετύχεις τις πιο τραγανές ψητές πατάτες, χωρίς κόπο

Αν θέλεις οι ψητές πατάτες σου να γίνουν πραγματικά ακαταμάχητες, τότε η συνταγή του διάσημου σεφ Gordon Ramsay είναι αυτό που ψάχνεις. Με ένα μυστικό συστατικό, υπόσχεται πάντα τέλεια υφή: τραγανή κρούστα απέξω και μαλακή, αφράτη καρδιά από μέσα.

Το μυστικό δεν είναι η μαγειρική σόδα, όπως συνηθίζουν πολλοί, αλλά το σιμιγδάλι, που δίνει στις πατάτες αυτή την ξεχωριστή τραγανότητα.

Η συνταγή είναι απλή, χρειάζεται μόλις 7 υλικά, και σερβίρει 4 έως 6 άτομα. Δεν είναι κατάλληλη για vegans ή χορτοφάγους αν χρησιμοποιήσεις λίπος πάπιας, αλλά μπορείς εύκολα να το αντικαταστήσεις με ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 100 γρ. λίπος πάπιας ή ελαιόλαδο

  • 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 1,2 κιλά πατάτες για πουρέ

  • 1 χούφτα φρέσκο δεντρολίβανο

  • Αλάτι & μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση βήμα-βήμα

  1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 200°C.

  2. Ξεφλούδισε και κόψε τις πατάτες σε κομμάτια.

  3. Βράσε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Από τη στιγμή που το νερό κοχλάζει, μέτρησε 6 λεπτά.

  4. Εν τω μεταξύ, άλειψε ένα μεγάλο ταψί με το λίπος ή το λάδι και βάλε το στον φούρνο να ζεσταθεί.

  5. Στράγγιξε τις πατάτες και ανακίνησέ τες καλά μέσα στο σουρωτήρι.

  6. Ρίξε πάνω τους τις 2 κουταλιές σιμιγδαλιού και ανακίνησε ξανά καλά. Άφησέ τες να στεγνώσουν για 5 λεπτά.

  7. Λιώσε τις σκελίδες σκόρδου με τη φαρδιά πλευρά ενός μαχαιριού.

  8. Βάλε τις πατάτες στο καυτό ταψί και ανακάτεψέ τες καλά με το λίπος ή το λάδι.

  9. Πρόσθεσε το σκόρδο και το δεντρολίβανο στο ταψί.

  10. Ψήσε τις πατάτες για 40-45 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά για να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.

  11. Όταν αποκτήσουν όμορφο, χρυσαφί χρώμα και τραγανή υφή, βγάλε τες από τον φούρνο.

  12. Πασπάλισέ τες με αλάτι και πιπέρι και σέρβιρέ τες ζεστές.

Extra tip: Ο Ramsay συνιστά να αφήσεις το ταψί να ζεσταθεί πολύ καλά πριν βάλεις τις πατάτες — έτσι πετυχαίνεις τέλεια τραγανή κρούστα από την πρώτη στιγμή!

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Νέο Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ - Πιστοποιηθείτε άμεσα

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ για Εκπαιδευτικούς - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ μόρια 2ης ξένης γλώσσας

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 22/10

Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ 

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

iq
Τα 10 σημάδια της γλώσσας του σώματος που “προδίδουν” την εξυπνάδα – σύμφωνα με την επιστήμη
Οι πραγματικά έξυπνοι άνθρωποι δεν μιλούν για την ευφυΐα τους – τη δείχνουν χωρίς να το καταλαβαίνουν.
Τα 10 σημάδια της γλώσσας του σώματος που “προδίδουν” την εξυπνάδα – σύμφωνα με την επιστήμη
Παιδικοί και βρεφονηπιακοί σταθμοί
Η φυσική ως παιχνίδι: Παιδιά προσχολικής ηλικίας ανακαλύπτουν τις επιστήμες
Καινοτόμο πρόγραμμα του ΑΠΘ μετατρέπει τη μάθηση σε περιπέτεια, φέρνοντας έννοιες της φυσικής στο νηπιαγωγείο μέσα από κατασκευές, φαντασία και...
Η φυσική ως παιχνίδι: Παιδιά προσχολικής ηλικίας ανακαλύπτουν τις επιστήμες
θρανία
Τρελαίνουν τα σχολεία με νομοθεσία για την πυρασφάλεια που θέλει "μετάφραση" - Αντιδράσεις για το έγγραφο

Αντιδράσεις έχει προκαλέσει στις σχολικές μονάδες το έγγραφο του

Τρελαίνουν τα σχολεία με νομοθεσία για την πυρασφάλεια που θέλει "μετάφραση" - Αντιδράσεις για το έγγραφο
ειντεν
Ο μικρός Αϊνστάιν: 9χρονος φοιτητής νευροεπιστήμης σπάει τα όρια της ηλικίας
Ο μικρός Έιντεν παρακολουθεί πανεπιστημιακά μαθήματα και ονειρεύεται να γίνει παιδο-νευροχειρουργός
Ο μικρός Αϊνστάιν: 9χρονος φοιτητής νευροεπιστήμης σπάει τα όρια της ηλικίας