Υλικά:

4 χοιρινές μπριζόλες χωρίς κόκαλο (περίπου 200 γρ. η καθεμία, πάχος 2,5 εκ.)

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

6 κ.σ. καστανή ζάχαρη

¼ φλ. σάλτσα σόγιας

¼ φλ. νερό

1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένη)

½ κ.γ. φρέσκο τζίντζερ (τριμμένο)

½ κ.γ. μπούκοβο

2 κ.σ. φυτικό λάδι

Φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σκουπίζουμε τις μπριζόλες με χαρτί κουζίνας και τις αλατοπιπερώνουμε.

Τις αφήνουμε εκτός ψυγείου για 15 λεπτά.

Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το σκόρδο, το τζίντζερ και το μπούκοβο, μέχρι να διαλυθεί καλά η ζάχαρη. Αυτό είναι το γλάσο.

Ζεσταίνουμε καλά το λάδι σε μεγάλο τηγάνι και ψήνουμε τις μπριζόλες για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν ροδοκόκκινο χρώμα. Τις αποσύρουμε σε πιάτο.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το γλάσο στο τηγάνι. Το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.

Επιστρέφουμε τις μπριζόλες στο τηγάνι, μαζί με τα υγρά που έχουν μαζέψει, και τις αφήνουμε να σιγοψηθούν μέσα στη σάλτσα για 3-4 λεπτά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως από το γλάσο.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρουμε, ιδανικά με πουρέ πατάτας ή ρύζι ατμού, ραντίζοντας με το υπόλοιπο γλάσο.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

ΑΣΕΠ: Προ των πυλών τρεις νέοι διαγωνισμοί με 5.200 θέσεις

Νέο market pass για 40 ευρώ κάθε μήνα χωρίς αίτηση

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Μάθε πρώτος όλες τις σημαντικές ειδήσεις. Βάλε το alfavita.gr στα αποτελέσματα αναζήτησης της Google Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber