Alfavita Newsroom Η σωστή ποσότητα λαχανικών σύμφωνα με τις έρευνες
Οι διατροφικές οδηγίες του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ προτείνουν στους ενήλικες να καταναλώνουν καθημερινά από 2 έως 3 φλιτζάνια λαχανικών. Η ποσότητα αυτή διαμορφώνεται ανάλογα με την ηλικία, το φύλο και τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας του κάθε ατόμου, όμως για τον μέσο ενήλικα αυτό το εύρος θεωρείται ιδανικό.
Επιπλέον, μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση πέντε μερίδων φρούτων και λαχανικών την ημέρα συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακά, καρκίνο και νοσήματα του αναπνευστικού συστήματος.
Τα θρεπτικά οφέλη των λαχανικών
Τα λαχανικά είναι γεμάτα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά: βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, τα οποία ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού, στηρίζουν την υγιή λειτουργία του εντέρου, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και προστατεύουν από σοβαρές χρόνιες παθήσεις όπως τα εγκεφαλικά επεισόδια και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Τι μετράει ως μία μερίδα
Η μερίδα εξαρτάται από τον τύπο και την κατάσταση του λαχανικού. Ενδεικτικά:
1 φλιτζάνι μαγειρεμένων ή ωμών λαχανικών
2 φλιτζάνια ωμών, φυλλωδών λαχανικών όπως το σπανάκι
1 φλιτζάνι φυσικού χυμού λαχανικών
Η μορφή δεν έχει τόση σημασία – φρέσκα, βραστά ή ωμά – αρκεί να αποφεύγονται τα πολλά λιπαρά, το αλάτι και οι βαριές σάλτσες.
Δεν έχουν όλα τα λαχανικά το ίδιο διατροφικό προφίλ
Η ποικιλία είναι το κλειδί. Καθένα από τα παρακάτω είδη προσφέρει διαφορετικά διατροφικά οφέλη:
Πράσινα φυλλώδη (όπως το σπανάκι και η λαχανίδα): πλούσια σε φολικό οξύ και βιταμίνες Κ και Α
Κόκκινα και πορτοκαλί (όπως καρότα και κόκκινες πιπεριές): γεμάτα β-καροτένιο και αντιοξειδωτικά
Όσπρια (όπως φακές και φασόλια): εξαιρετικές πηγές φυτικής πρωτεΐνης και σιδήρου
Αμυλούχα (όπως πατάτες και καλαμπόκι): παρέχουν ενέργεια και φυτικές ίνες
Πρακτικές συμβουλές για να τρως περισσότερα λαχανικά
Αν δυσκολεύεσαι να εντάξεις αρκετές μερίδες λαχανικών στην καθημερινότητά σου, υπάρχουν εύκολοι τρόποι να το πετύχεις:
Ξεκίνα κάθε γεύμα με μια μικρή σαλάτα
Πρόσθεσε λαχανικά στο πρωινό σου, π.χ. λίγο σπανάκι στην ομελέτα
Χρησιμοποίησέ τα σε σάλτσες και σούπες, ακόμη και πολτοποιημένα
Ετοίμασε στικς καρότου ή αγγουριού για σνακ με ντιπ όπως το χούμους
Κόψε και αποθήκευσε λαχανικά στο ψυγείο για εύκολη πρόσβαση μέσα στην εβδομάδα
Έχοντας τα έτοιμα στο ψυγείο, είναι πιο πιθανό να τα καταναλώσεις αντί να στραφείς σε λιγότερο υγιεινές επιλογές όταν σε πιάσει μια λιγούρα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
