ψυγείο
Μάθετε γιατί η ψύξη αλλοιώνει τη γεύση της ντομάτας και πώς να τις αποθηκεύετε σωστά για μέγιστη φρεσκάδα και άρωμα

Οι ντομάτες αποτελούν βασικό συστατικό της ελληνικής κουζίνας και είναι αναπόσπαστο μέρος της χωριάτικης σαλάτας, αλλά και της μεσογειακής διατροφής γενικότερα. Αν και πολλοί τις θεωρούν λαχανικά, στην πραγματικότητα ανήκουν στην κατηγορία των φρούτων – και όπως κάθε φρούτο, έτσι και οι ντομάτες απαιτούν σωστή αποθήκευση για να διατηρήσουν τη γεύση και τα αρώματά τους.

Το πιο συνηθισμένο λάθος: το ψυγείο

Πολλοί έχουν τη συνήθεια να βάζουν τις ντομάτες στο ψυγείο μόλις τις φέρουν από το σούπερ μάρκετ ή τη λαϊκή, πιστεύοντας ότι έτσι θα διατηρηθούν φρέσκες περισσότερο. Όμως, αυτή η πρακτική μπορεί να καταστρέψει ένα από τα βασικά τους χαρακτηριστικά: τη γεύση.

Πώς η ψύξη επηρεάζει τη γεύση των ντομάτων

Σε θερμοκρασίες κάτω από 12°C, όπως αυτές που επικρατούν στο ψυγείο, διακόπτεται η δράση ενζύμων που είναι υπεύθυνα για το πλούσιο άρωμα και τη γεμάτη γεύση της ντομάτας. Το αποτέλεσμα; Οι ντομάτες χάνουν το άρωμά τους και αποκτούν μια άνοστη, «νερόβραστη» υφή.

Αν έχετε ποτέ κόψει μια ντομάτα που μόλις βγήκε από το ψυγείο και σας φάνηκε εντελώς άγευστη, τώρα ξέρετε τον λόγο.

Η ιδανική αποθήκευση για τις ντομάτες

Για να απολαύσετε τις ντομάτες στην καλύτερή τους εκδοχή:

  • Φυλάξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου, σε καλά αεριζόμενο σημείο και μακριά από απευθείας ηλιακή ακτινοβολία.

  • Τοποθετήστε τις σε ένα μπολ ή καλάθι χωρίς να τις στοιβάζετε, και αφήστε τις με το κοτσάνι προς τα πάνω, για να αποφύγετε τα σημάδια και τις φθορές.

  • Αν είναι άγουρες, αφήστε τες εκτός ψυγείου μέχρι να ωριμάσουν πλήρως.

Κι αν οι ντομάτες είναι υπερώριμες;

Αν έχετε πολύ ώριμες ντομάτες που δεν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε άμεσα, τότε μπορείτε να τις βάλετε στο ψυγείο για 1-2 ημέρες μόνο, ώστε να επιβραδυνθεί η φθορά τους. Το ίδιο ισχύει και για ντομάτες που έχουν ήδη κοπεί ή έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται.

Για να διατηρήσετε τη γεύση, το άρωμα και την ποιότητα της ντομάτας, κρατήστε τη εκτός ψυγείου όσο το δυνατόν περισσότερο. Μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο –όπως στην περίπτωση υπερώριμων ή κομμένων ντοματών– το ψυγείο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λύση ανάγκης.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

ΣΟΚ με την Ανάκληση απορρυπαντικού πλυντηρίου ρούχων: Αόρατος κίνδυνος με επιβλαβείς χημικές ουσίες και ελλιπή επισήμανση

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 7/7

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

ekpaideutikoi_diokseis_dide_peirai
Με το κλείσιμο των σχολείων… άνοιξαν τα πειθαρχικά: Καλοκαιρινή καταιγίδα διώξεων στην εκπαίδευση
Ξεκίνησαν οι καλοκαιρινές διώξεις σε βάρος εκπαιδευτικών για τη στάση τους απέναντι στην αξιολόγηση – Κάλεσμα για μαζική κινητοποίηση
Με το κλείσιμο των σχολείων… άνοιξαν τα πειθαρχικά: Καλοκαιρινή καταιγίδα διώξεων στην εκπαίδευση
zaxaraki
Εθνικό Απολυτήριο: Αύριο η ειδική συζήτηση στη Βουλή - Ποιος είναι ο σχεδιασμός της Σοφίας Ζαχαράκη
Σοφία Ζαχαράκη: Οι σχεδιασμοί μας για το Εθνικό Απολυτήριο και τα νέα Προγράμματα Σπουδών
Εθνικό Απολυτήριο: Αύριο η ειδική συζήτηση στη Βουλή - Ποιος είναι ο σχεδιασμός της Σοφίας Ζαχαράκη
Ypourgeio_Politismou_ΑΣΕΠ_ΠΡΟΚΗΡΥΞΗ 2022
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: 450 μόνιμες θέσεις στο Υπουργείο Πολιτισμού – Χωρίς πτυχίο, μόνο με απολυτήριο Λυκείου
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: Δημοσιεύθηκε η προκήρυξη – Πότε ξεκινούν οι αιτήσεις για τις 450 μόνιμες θέσεις
ΑΣΕΠ 3Κ/2025: 450 μόνιμες θέσεις στο Υπουργείο Πολιτισμού – Χωρίς πτυχίο, μόνο με απολυτήριο Λυκείου
λαπτ
Προσλήψεις σε Δήμους: 93 θέσεις εργασίας σε όλη την Ελλάδα
Ανάμεσα στις ειδικότητες των ακόλουθων προκηρύξεων, βρίσκονται αυτές των μηχανικών περιβάλλοντος, του διοικητικού λογιστικού προσωπικού και των...
Προσλήψεις σε Δήμους: 93 θέσεις εργασίας σε όλη την Ελλάδα