Alfavita Newsroom Μια συνταγή που συνδυάζει δύο all-time-classic αγαπημένα γλυκά – το τιραμισού και το brownie – έρχεται να απογειώσει τις αισθήσεις.
Ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος, στη θέση του Δημήτρη Σκαρμούτσου στην εκπομπή «Buongiorno» του MEGA, παρουσίασε μια συνταγή σκέτη αμαρτία: Tiramisu Brownies. Εντυπωσιακή, σοκολατένια και απολαυστικά αφράτη, αυτή η συνταγή ενώνει τον ιταλικό καφέ με τη γαλλική finesse της σοκολάτας και την κρεμώδη υφή του μασκαρπόνε.
Υλικά
Για το brownie:
250 γρ ζάχαρη
70 γρ καστανή ζάχαρη
150 γρ βούτυρο
150 ml γάλα
2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
220 γρ κουβερτούρα
210 γρ αλεύρι
80 γρ κακάο
Για την κρέμα:
250 γρ τυρί μασκαρπόνε
150 γρ κρέμα γάλακτος
80 γρ ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανίλιας
Για το σιρόπι:
300 ml νερό
80 γρ ζάχαρη
2 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
Επιπλέον:
10–12 μπισκότα σαβουαγιάρ
Κακάο για πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε το μείγμα του brownie:
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο με το γάλα. Προσθέτουμε τις ζάχαρες, τον καφέ και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και, αφού λιώσει, ενσωματώνουμε το αλεύρι. Το μείγμα είναι έτοιμο.
2. Ετοιμάζουμε το σιρόπι:
Σε μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη και, μόλις λιώσει, προσθέτουμε τον καφέ. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Εκεί βουτάμε ελαφρά τα σαβουαγιάρ.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα:
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια. Μόλις σφίξει, προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία, αέρινη υφή. Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι τη χρήση.
4. Συναρμολόγηση:
Σε ταψί απλώνουμε το μισό μείγμα brownie. Τοποθετούμε τα βουτηγμένα σαβουαγιάρ από πάνω και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα. Ψήνουμε στους 180°C για 25 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Τελική πινελιά:
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το brownie και πασπαλίζουμε με κακάο και λίγο στιγμιαίο καφέ για extra ένταση. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ, αλλά και για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν με κάτι διαφορετικό. Τα Tiramisu Brownies είναι η τέλεια ισορροπία μεταξύ ζουμερής σοκολατένιας βάσης και δροσερής, αρωματικής κρέμας.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
