Alfavita Newsroom Ένα ανοιγμένο μπουκάλι κρασί στο ψυγείο είναι κοινό φαινόμενο σε κάθε σπίτι. Ωστόσο, το ερώτημα παραμένει: πόσο καιρό μπορούμε να το διατηρήσουμε πριν αναγκαστούμε να το πετάξουμε; Η απάντηση εξαρτάται από το είδος του κρασιού και τον τρόπο φύλαξής του.
Από μία ημέρα έως και έναν μήνα
Για τα περισσότερα κρασιά, η διάρκεια ζωής μετά το άνοιγμα κυμαίνεται από μία έως επτά ημέρες. Τα ενισχυμένα κρασιά, όπως το πόρτο ή το sherry, διατηρούνται για μεγαλύτερο διάστημα – ακόμα και για έναν μήνα, αν διατηρηθούν σωστά.
Η ψύξη είναι το κλειδί
Μόλις ανοίξει ένα μπουκάλι, ο αέρας ξεκινά τη διαδικασία οξείδωσης, επηρεάζοντας γεύση και άρωμα. Για να επιβραδυνθεί αυτή η αλλοίωση, η αποθήκευση στο ψυγείο είναι απαραίτητη. Ακόμη κι ένα απλό πώμα ή αυτοσχέδιο κάλυμμα αρκεί για να μειώσει την επαφή με το οξυγόνο.
Πόσο “ζουν” τα διαφορετικά είδη κρασιού
Αφρώδη: Χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους. Ακόμα και με ειδικό πώμα, διατηρούνται 1–3 ημέρες.
Λευκά & Ροζέ: Τα πιο ελαφριά κρασιά διατηρούνται έως 7 ημέρες, ενώ τα πλουσιότερα λευκά όπως το Chardonnay, έως 5 ημέρες.
Κόκκινα: Αν αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος ή ψυγείο, μπορούν να αντέξουν 3–5 ημέρες. Όσα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνες (όπως Cabernet Sauvignon) έχουν καλύτερη αντοχή.
Κρασιά σε συσκευασία με βρυσάκι (bag-in-box): Αποτελούν πρωταθλητές διάρκειας – μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για πάνω από έναν μήνα από τη στιγμή του ανοίγματος.
Συμπέρασμα:
Αν δεν θέλετε να δείτε το κρασί σας να καταλήγει στον νεροχύτη, η σωστή αποθήκευση είναι μονόδρομος. Το ψυγείο και το πώμα είναι οι δύο σύμμαχοι που εξασφαλίζουν ότι η τελευταία γουλιά θα είναι εξίσου απολαυστική με την πρώτη.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Ποια γνωστή ηθοποιός παράτησε την τηλεόραση και έγινε δασκάλα σε χωριό της Αρκαδίας
Κλειστά σχολεία σήμερα 12/1: Η νέα λίστα
Γιατί δεν πρέπει να ξεφορτώνεστε τα γρατζουνισμένα πιάτα σας
