Alfavita Newsroom Αν και υπάρχουν πολλοί τύποι ψωμιού, η επιλογή του πιο θρεπτικού εξαρτάται από τα συστατικά και τη διαδικασία παρασκευής τους. Οι διατροφολόγοι αναφέρουν ότι το πιο υγιεινό ψωμί είναι αυτό που έχει παρασκευαστεί με ελάχιστη επεξεργασία και περιέχει θρεπτικά συστατικά όπως φυτικές ίνες, βιταμίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
Ποια είναι τα χαρακτηριστικά των πιο υγιεινών ψωμιών;
Η διατροφολόγος Donna Peters σημειώνει ότι δεν υπάρχουν όλα τα ψωμιά ίδια, καθώς διαφέρουν σε γεύση, υφή και θρεπτική αξία. Οι περισσότεροι τύποι ψωμιού που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ περιέχουν υπερβολικά επεξεργασμένα συστατικά, όπως πρόσθετα άλατα, ζάχαρη και συντηρητικά, κάνοντάς τα λιγότερο ωφέλιμα για την υγεία. Η κατανάλωση αυτών των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων έχει συνδεθεί με προβλήματα υγείας όπως αυξημένος κίνδυνος διαβήτη, κακή υγεία του εντέρου και άλλες χρόνιες ασθένειες.
Αντίθετα, άλλες επιλογές όπως το αυθεντικό προζύμι, το ψωμί με λιναρόσπορο και το ψωμί σικάλεως παρασκευάζονται με λιγότερη επεξεργασία και παρέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, γεγονός που τα καθιστά καλύτερες επιλογές για την υγεία.
Λευκό ψωμί
Το λευκό ψωμί παρασκευάζεται με αλεύρι που έχει υποστεί ραφιναρίσμα και είναι φτωχό σε θρεπτικά συστατικά, όπως οι φυτικές ίνες. Συνήθως περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, αλάτι και συντηρητικά, που μπορεί να προκαλέσουν αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και να επηρεάσουν αρνητικά τη διάθεση και τα επίπεδα ενέργειας. Αυτή η κατανάλωση μπορεί επίσης να έχει αρνητική επίδραση στην υγεία του εντέρου και την καρδιά.
Ψωμί ολικής αλέσεως
Το ψωμί ολικής αλέσεως παρασκευάζεται από το σύνολο του κόκκου σιταριού, συμπεριλαμβανομένου του πίτουρου και του φύτρου, διατηρώντας έτσι όλα τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι φυτικές ίνες που περιέχει είναι σημαντικές για την υγεία του εντέρου και, καθώς το 80% του ανοσοποιητικού συστήματος βρίσκεται στο έντερο, επηρεάζουν και τη συνολική υγεία του οργανισμού. Η κατανάλωση ψωμιού ολικής αλέσεως μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από χρόνιες ασθένειες, όπως οι καρδιοπάθειες και ορισμένοι τύποι καρκίνου.
Ψωμί σικάλεως
Το ψωμί σικάλεως, παρασκευασμένο από αλεύρι σίκαλης, είναι γεμάτο με βιταμίνες Β και φυτικές ίνες, που βοηθούν στην ενίσχυση του οργανισμού. Περιέχει επίσης λιγνάνες, φυτικές ενώσεις που έχουν συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιοπαθειών, εμμηνοπαυσιακών συμπτωμάτων, οστεοπόρωσης και καρκίνου του μαστού. Ειδικά το σκούρο ψωμί σικάλεως είναι λιγότερο επεξεργασμένο και έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.
Ψωμί με λιναρόσπορο
Το ψωμί με λιναρόσπορο είναι μια εξαιρετική επιλογή, αν και λιγότερο συνηθισμένη. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες και είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, τα οποία υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και της καρδιάς.
Προζύμι – Το πιο υγιεινό ψωμί;
Το ψωμί με προζύμι έχει μια διαδικασία ζύμωσης που διαρκεί περισσότερο χρόνο, κάνοντάς το πιο εύκολο στην πέψη. Αν παρασκευαστεί με αλεύρι ολικής αλέσεως, το προζύμι αποτελεί μια από τις πιο υγιεινές επιλογές, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Το αυθεντικό προζύμι είναι μια ιδανική επιλογή για εκείνους που έχουν πεπτικά προβλήματα, καθώς οι ειδικές ζυμώσεις το καθιστούν πιο εύκολο για τον οργανισμό να το αφομοιώσει.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Προσκλητήριο Προσλήψεων Εκπαιδευτών Ενηλίκων: Αφορά όλα τα πτυχία ΑΕΙ-ΤΕΙ
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 29/10
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
