Αυτή η μοναδική εκδοχή του αγαπημένου γλυκού συνδυάζει την τραγανή υφή του φύλλου κρούστας με τη βελούδινη γεύση της σοκολάτας και το άρωμα των φιστικιών, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που συναρπάζει.
Υλικά
- 340 γρ. ξεφλουδισμένα φιστίκια (ελαφρώς αλατισμένα)
- 1 σοκολάτα γάλακτος, κομμένη σε κομμάτια
- ¾ φλιτζανιού κρέμα φιστικιού
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
- 450 γρ. φύλλο κρούστας (ξεπαγωμένο)
- 1 φλιτζάνι + 2 κ.σ. νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι μέλι
Εκτέλεση
Προετοιμασία υλικών
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Χτυπήστε τα φιστίκια σε επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να ψιλοκοπούν. Προσθέστε τη σοκολάτα και συνεχίστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Κρατήστε ¼ φλιτζανιού για γαρνίρισμα.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την κρέμα φιστικιού με το ταχίνι μέχρι να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Στήσιμο του μπακλαβά
- Βουτυρώστε ένα ταψί και στρώστε δύο φύλλα κρούστας, αλείφοντάς τα με βούτυρο.
- Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να έχετε 8 φύλλα.
- Ρίξτε τη μισή ποσότητα από το μείγμα κρέμας φιστικιού και πασπαλίστε με τη μισή γέμιση φιστικιών-σοκολάτας.
- Στρώστε ακόμα 4 φύλλα, βουτυρώνοντας το καθένα.
- Ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση και καλύψτε με 6-8 φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε στρώση.
Κοπή και ψήσιμο
- Χαράξτε τον μπακλαβά σε τετράγωνα ή ρόμβους.
- Ρίξτε από πάνω το υπόλοιπο βούτυρο και ψήστε για 40-45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
Σιρόπι και τελικό σερβίρισμα
- Σε κατσαρόλα, βράστε το νερό με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί.
- Προσθέστε το μέλι, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά.
- Μόλις ο μπακλαβάς βγει από τον φούρνο, περιχύστε το σιρόπι και πασπαλίστε με τα φιστίκια που κρατήσατε.
- Αφήστε το γλυκό να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες πριν το σερβίρετε.
