Alfavita Newsroom Υλικά
Για το χορτοφαγικό παστίτσιο
- 800 γρ. νηστίσιμη μπεσαμέλ
- Τριμμένα κάσιους
- Τριμμένη φρυγανιά
- 700 γρ. μακαρόνια για παστίτσιο (βρασμένα)
- 300 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 1.000 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 60 γρ. αλεύρι
- 900 γρ. ρόφημα αμυγδάλου
- Αλάτι
Για τη γέμιση σπανάκι
- 30 γρ. ελαιόλαδο
- 250 γρ. φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 30 γρ. τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 20 γρ. σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1.000 γρ. σπανάκι (καθαρισμένο)
- 110 γρ. σάλτσα ντομάτας
- 150 γρ. νηστίσιμη μπεσαμέλ
- 5 γρ. θυμάρι
- Αλάτι
Εκτέλεση
Για το χορτοφαγικό παστίτσιο
- Ξεκινήστε απλώνοντας τη σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα βρασμένα μακαρόνια.
- Επάνω από τα μακαρόνια, στρώστε ομοιόμορφα τη γέμιση σπανάκι και καλύψτε με την νηστίσιμη μπεσαμέλ.
- Πασπαλίστε την επιφάνεια με την τριμμένη φρυγανιά και τα κάσιους.
- Ψήστε το παστίτσιο στους 180°C μέχρι να ροδίσει και να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Για τη νηστίσιμη μπεσαμέλ
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας με σύρμα για να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Συνεχίστε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι το αλεύρι να πάρει ελαφρύ χρώμα.
- Προσθέστε το ρόφημα αμυγδάλου, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ομοιογενή.
- Αφήστε τη μπεσαμέλ να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, προσθέστε αλάτι και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
- Σουρώστε τη σάλτσα και δοκιμάστε αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι.
Για τη γέμιση σπανάκι
- Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Προσθέστε το τζίντζερ και το σκόρδο και σοτάρετε για λίγο μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους.
- Ρίξτε το σπανάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί και να χάσει το νερό του.
- Στραγγίξτε το μείγμα και προσθέστε το σε ένα μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η γέμιση.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Το απλό βήμα που πρέπει να κάνετε πάντα στο μπρόκολο πριν το μαγείρεμα
«Κάλτσα»: Πώς λέγεται στα ελληνικά;
Γιατί δεν πρέπει να ξεφορτώνεστε τα γρατζουνισμένα πιάτα σας
