Alfavita Newsroom Ένα μικρό αλλά έξυπνο μυστικό μπορεί να μεταμορφώσει τον κιμά, κάνοντάς τον πιο τρυφερό και ομοιόμορφο, σύμφωνα με τη μαγείρισσα και συντάκτρια Jill Waldbieser. Η μέθοδος που ανακάλυψε αλλάζει τα δεδομένα στη μαγειρική, ειδικά για γέμιση σε ζυμαρικά, πίτες και άλλα φαγητά που απαιτούν βελούδινη υφή.
Το κόλπο είναι απλό: αφού μαγειρευτεί ο κιμάς με τα μπαχαρικά του, αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια πολτοποιείται σε επεξεργαστή τροφίμων. Αυτό το βήμα δίνει μια πιο απαλή και συνεκτική υφή, βελτιώνοντας τη συνοχή της γέμισης.
Η ίδια δοκίμασε τη μέθοδο σε δύο παρτίδες ζυμαρικών, και όσοι τα γεύτηκαν προτίμησαν την εκδοχή με τον πολτοποιημένο κιμά, χωρίς να γνωρίζουν την αλλαγή. Το κόλπο αυτό, εκτός από την καλύτερη υφή, επιτρέπει στις γεύσεις να δέσουν καλύτερα, ενώ μπορεί να εφαρμοστεί και σε χορτοφαγικές συνταγές.
Ένα απλό επιπλέον βήμα, λοιπόν, μπορεί να απογειώσει κάθε συνταγή με κιμά, προσφέροντας μια πιο εκλεπτυσμένη γευστική εμπειρία.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
«Κανόνι» σε μεγάλη ασφαλιστική στην Ελλάδα - Χιλιάδες οδηγοί χωρίς κάλυψη από 1η Ιουλίου!
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 16/6
ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ
