Ο καφές με λάδι και βούτυρο, ή αλλιώς Bulletproof Coffee, μπορεί να ακούγεται περίεργος, αλλά έχει γίνει δημοφιλής στο εξωτερικό, ιδιαίτερα στους λάτρεις της κετογονικής δίαιτας. Πρόκειται για έναν καφέ χαμηλό σε υδατάνθρακες, αλλά πλούσιο σε λιπαρά και πρωτεΐνες, που σχεδιάστηκε για να ενισχύσει την ενέργεια του οργανισμού χωρίς να προκαλεί τα μεγάλα σκαμπανεβάσματα του σακχάρου στο αίμα, που παρατηρούνται συνήθως με τα παραδοσιακά πρωινά.
Η ιδέα πίσω από τον Bulletproof Coffee προήλθε από τον Dave Asprey, τον δημιουργό της Bulletproof δίαιτας, η οποία επικεντρώνεται στην κατανάλωση καλών λιπαρών για να παρέχει ενέργεια στο σώμα και το μυαλό. Αντικαθιστώντας τα συνηθισμένα πρωινά, που περιέχουν συχνά απλούς υδατάνθρακες, ο Bulletproof Coffee προσφέρει έναν τρόπο να διατηρηθεί ο κορεσμός και η ενέργεια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Αν και οι μελέτες για τις ακριβείς επιδράσεις του Bulletproof Coffee στις γνωστικές λειτουργίες είναι περιορισμένες και με αντικρουόμενα αποτελέσματα, οι οπαδοί του υποστηρίζουν ότι έχει πλούσια γεύση και προσφέρει κορεσμό, βοηθώντας να καθυστερήσουν τα επόμενα γεύματα. Ωστόσο, αξίζει να σημειώσουμε ότι οι θερμίδες του είναι σχετικά υψηλές, με περισσότερες από 300 θερμίδες ακόμα και χωρίς ζάχαρη, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει την καθημερινή διατροφή.
Ο Bulletproof Coffee μπορεί να είναι ελκυστικός για όσους θέλουν να αποφύγουν τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αναζητούν έναν χορταστικό πρωινό, αλλά η υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά του βουτύρου μπορεί να μην είναι ιδανική για άτομα με καρδιολογικά προβλήματα.
