Αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής παράδοσης για την Πρωτοχρονιά η βασιλόπιτα. Είτε είστε έμπειρος, είτε πρωτάρης στην κουζίνα, αυτή η συνταγή για βασιλόπιτα, από τον Πάνο Παπαδάκη, είναι η τέλεια επιλογή για να δημιουργήσετε κάτι εύκολο, γρήγορο και χωρίς να χρειάζεστε μίξερ.

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε

Για το κέικ

• 400 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
• 300 γρ ζάχαρη
• 5 μέτρια αυγά
• 130 γρ ηλιέλαιο
• 120 γρ λιωμένο βούτυρο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 150 γρ χυμό πορτοκάλι
• 1 κτγ μαχλέπι
• 1/2 κτγ κάρδαμο (κακουλέ)
• 20 γρ μπέικεν πάουντερ
• 2 γρ μαστίχα (3-4 δάκρυα)
• 2 βανιλίνες
• 100 γρ τρούφα σοκολάτας

Για το γλάσο

• 300 γρ λευκή κουβερτούρα
• 30 γρ ηλιέλαιο

Για το στόλισμα

• Τριμμένο καρύδι
• Λιωμένη κουβερτούρα
• Φόρμα 26 εκ.

Εκτέλεση

• Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε την μαστίχα(3-4 δάκρυα) μαζί με 4 κτσ ζάχαρη και τα θρυμματίζουμε πολύ καλά.
• Τα προσθέτουμε σε ένα γυάλινο μπολ μαζί με τα αυγά, το ηλιέλαιο, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκάλι ,τον χυμό πορτοκάλι το κάρδαμο , το μαχλέπι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τις βανιλίνες και ανακατεύουμε για 1 λεπτό με το σύρμα.
• Προσθέτουμε το μπέικεν μέσα στο αλεύρι.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι γ.ο.χ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας την.
• Σε μια φόρμα 26 εκ. αφού έχουμε βάλει στον πάτο λαδόκολλα αλευροβουτυρώνουμε καλά τα πλαινά(προτιμήστε μια αποσπώμενη με λείο δαχτυλίδι χωρίς να έχει γραμμές και βαθουλώματα).
• Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και αφού το χτυπήσουμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο για να φύγει ο αέρας προσθέτουμε και το φλουρί.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 60-70 λεπτά στους 170 c.
• Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά για να μπορέσουμε να το πιάσουμε για να το αναποδογυρίσουμε.
• Ξεφορμάρουμε και αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω σε μια σχάρα αφηνοντάς το να κρυώσει τελείως.
• Λιώνουμε σε μπεν μαρί την λευκή κουβερτούρα μαζί με 30 γρ ηλιέλαιο.
• Γλασάρουμε την Βασιλόπιτα και την αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
• Στολίζουμε με τριμμένο καρύδι και την βάζουμε να σταθεροποιηθεί για 1/2 ώρα στο ψυγείο.
• Γράφουμε ευχές με λιωμένη κουβερτούρα αφού πρώτα την αφήσουμε να σφίξει ελαφρώς.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Μόνιμοι διορισμοί εκπαιδευτικών 2026: Τις επόμενες εβδομάδες η ανακοίνωση - Πώς διαμορφώνεται ο αριθμός

Αλλαγές κορυφής στην εκπαίδευση της Αττικής: Χηρεύουν 3 θέσεις "κλειδιά"

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber