επεξεργασμενα τροφιμα
Πώς απειλείται η υγεία μας από συντηρητικό που βρίσκεται σε πλήθος τροφίμων

Η καραγενάνη, γνωστή και ως Ε 407, χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά έχει ενοχοποιηθεί για πιθανά προβλήματα υγείας, όπως η εμφάνιση φλεγμονών στο έντερο, έλκη και αυξημένα επίπεδα σακχάρου σε πειραματόζωα.

Χρήση σε πολλές τροφές

Η καραγενάνη είναι φυσικός πολυσακχαρίτης που παράγεται από κόκκινα φύκια και χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό, πυκνωτικό και σταθεροποιητικό. Εντοπίζεται κυρίως σε γαλακτοκομικά προϊόντα, επεξεργασμένα κρέατα, γλυκίσματα, μαρμελάδες, σάλτσες, καθώς και σε εναλλακτικά γάλατα, όπως της σόγιας.

Η πρώτη κλινική μελέτη σε ανθρώπους

Σε κλινική μελέτη, υγιείς άνδρες με φυσιολογικό Δείκτη Μάζας Σώματος (μέσος όρος 24,5 kg/m²) κατανάλωσαν είτε καραγενάνη σε ποσότητες διπλάσιες ή τριπλάσιες από τη συνήθη πρόσληψη στις ΗΠΑ είτε εικονικό πρόσθετο. Μετά από δύο εβδομάδες, διαπιστώθηκε αύξηση στη διαπερατότητα του λεπτού εντέρου, γεγονός που συνδέθηκε με φλεγμονή.

Κίνδυνοι για υγεία και μεταβολισμό

Οι ερευνητές βρήκαν ότι η κατανάλωση καραγενάνης μπορεί να διαταράξει τον εντερικό φραγμό και να αυξήσει τον κίνδυνο φλεγμονωδών νόσων. Παρόλο που η γενική ευαισθησία στην ινσουλίνη δεν επηρεάστηκε σημαντικά, στους υπέρβαρους εθελοντές παρατηρήθηκε μείωση της αποτελεσματικότητας της ινσουλίνης στο ήπαρ, αυξημένοι δείκτες φλεγμονής και σημάδια φλεγμονής στον εγκέφαλο.

Περαιτέρω μελέτες και ανησυχίες

Οι επιστήμονες υπογραμμίζουν ότι τα αποτελέσματα αυτά είναι πιο έντονα σε υπέρβαρα ή ηλικιωμένα άτομα, γεγονός που απαιτεί περαιτέρω έρευνες. Επισήμαναν την ανάγκη για προσεκτική αξιολόγηση των κινδύνων που συνδέονται με την καραγενάνη, ώστε να παρέχονται ασφαλέστερες διατροφικές συστάσεις στον πληθυσμό.

Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα

Έρχεται «βαρύς» καύσωνας στην Αττική: Πάνω από 42°C τις επόμενες ημέρες

750 ευρώ  σε 170.000 πολίτες - Πάρτε τα με μια μόνο αίτηση και όλα εξα αποστάσεως μέσω golearn

Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό Τεχνητής Νοημοσύνης για εκπαιδευτικούς

Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 2/76

ΕΥΚΟΛΕΣ πιστοποιήσεις ΙΣΠΑΝΙΚΩΝ - ΙΤΑΛΙΚΩΝ για ΑΣΕΠ - Πάρτε τις ΑΜΕΣΑ

Google news logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Viber logo Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber

σχετικά άρθρα

Βουλή
Στη Βουλή τροπολογία για τη δόμηση σε οικισμούς με λιγότερους από 2.000 κατοίκους
Κατατέθηκε στη Βουλή η τροπολογία του ΥΠΕΝ για τη δόμηση σε οικισμούς με λιγότερους από 2.000 κατοίκους
Στη Βουλή τροπολογία για τη δόμηση σε οικισμούς με λιγότερους από 2.000 κατοίκους
pyrosvestiki.jpg
Πυρκαγιές σε Κερατέα, Ωραιόκαστρο και Σέρρες – Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες
Κινητοποίηση της Πυροσβεστικής για φωτιά στην Κερατέα - Σε ύφεση η φωτιά στο Ωραιόκαστρο, μαίνεται η φωτιά στις Σέρρες
Πυρκαγιές σε Κερατέα, Ωραιόκαστρο και Σέρρες – Ολονύχτια μάχη με τις φλόγες
σαλάτα
Φακόρυζο με πίκλες κρεμμυδιού & καβουρδισμένο αμύγδαλο – Η σαλάτα που (επιτέλους) δε θα σε κουράσει
Είναι μια σαλάτα-γεύμα που συνδυάζει φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πολύ γεύση – μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους, για όσους...
Φακόρυζο με πίκλες κρεμμυδιού & καβουρδισμένο αμύγδαλο – Η σαλάτα που (επιτέλους) δε θα σε κουράσει
idiki agogi
Ειδική Αγωγή: Ανοίγουν νέοι πίνακες εκπαιδευτικών τον Ιούλιο - Ποιους κλάδους εκπαιδευτικών θα αφορά
Μέσα στον Ιούλιο η προκήρυξη θα σταλεί στο Εθνικό Τυπογραφείο για δημοσίευση και μέσα στον ίδιο μήνα θα εκδοθεί το σχετικό ΦΕΚ και θα ξεκινήσουν οι...
Ειδική Αγωγή: Ανοίγουν νέοι πίνακες εκπαιδευτικών τον Ιούλιο - Ποιους κλάδους εκπαιδευτικών θα αφορά