Πεντανόστιμα μπράουνις που ετοιμάζονται εύκολα στο Αir fryer μέσα σε κεραμικά φορμάκια ramekin.
Στο κέντρο της σοκολατένιας ζύμης, τοποθετείται μια μικρή ποσότητα dulce de leche (καραμελωμένου γάλακτος), η οποία λιώνει και παραμένει ρευστή κατά τη διάρκεια του σερβιρίσματος.
Υλικά για τη Συνταγή
- 115 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα (70%), χοντροκομμένη
- 115 γραμμάρια βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- 2 αυγά
- 105 γραμμάρια ζάχαρη
- 40 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 πρέζα αλάτι
- 60 ml καραμελωμένο ζαχαρούχο (dulce de leche)
Εκτέλεση
- Αρχικά βουτυρώστε και αλευρώστε 4 ramekin (κεραμικά φορμάκια) χωρητικότητας 180 ml (3/4 φλιτζανιού) το καθένα.
- Σε ένα μπολ, με την τεχνική μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα με το βούτυρο και αφήστε στην άκρη να κρυώσει.
- Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μίγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Προσθέστε το μίγμα της σοκολάτας και ανακατέψτε καλά.
- Έπειτα, διπλώστε με μια σπάτουλα το αλεύρι και το αλάτι μέσα στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Μοιράστε τη μισή ζύμη αντίστοιχα στα 4 μπολάκια. Τοποθετήστε 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) dulce de leche στο κέντρο της ζύμης, σε κάθε ramekin και σκεπάστε από πάνω με την υπόλοιπη ζύμη.
- Τοποθετήστε τα φορμάκια στον κάδο της φριτέζας αέρος. Ψήστε στους 180° C για 12 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ελαφρά χρώμα οι κορυφές των μπράουνις. Αφαιρέστε τα ramekin από τη συσκευή και αφήστε τα για 5 λεπτά, να σταθεροποιηθούν και να κρυώσουν ελαφρά.
- Περάστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού ανάμεσα στα μπράουνις και τα πλαϊνά τοιχώματα, για να ξεκολλήσουν εύκολα από τα μπολάκια. Ξεφορμάρετε προσεκτικά τα χλιαρά μπράουνις, αναποδογυρίζοντάς τα σε πιατάκια σερβιρίσματος.
Πηγή: topontiki.gr/Βάσω Κατσανικάκη
