Πολλοί πιστεύουν ότι ο ντεκαφεϊνέ καφές είναι πλήρως απαλλαγμένος από καφεΐνη και τον καταναλώνουν άφοβα, ακόμα και το βράδυ, θεωρώντας ότι δεν θα επηρεάσει τον ύπνο τους.
Ωστόσο, η αλήθεια είναι πως για να θεωρηθεί ένας καφές ντεκαφεϊνέ, πρέπει να έχει αφαιρεθεί το 97% της καφεΐνης, πράγμα που σημαίνει ότι το 3% - και σε κάποιες περιπτώσεις περισσότερη - παραμένει στο ρόφημα. Ένα φλιτζάνι ντεκαφεϊνέ καφέ (240 ml) μπορεί να περιέχει από 2 έως 5 mg καφεΐνης, ενώ ένας κανονικός καφές μπορεί να έχει από 70 έως 140 mg καφεΐνης.
Η διαδικασία παραγωγής του ντεκαφεϊνέ καφέ αφαιρεί την πλειονότητα της καφεΐνης, αλλά όχι όλη. Επιπλέον, διαφορετικοί τύποι καφέ διατηρούν διαφορετικά επίπεδα καφεΐνης μετά την επεξεργασία τους. Για παράδειγμα, ο Robusta καφές διατηρεί περισσότερη καφεΐνη από τον Arabica. Επίσης, η διάρκεια της ζύμωσης επηρεάζει το τελικό επίπεδο καφεΐνης, με τις ποικιλίες που ζυμώνονται λιγότερο να έχουν λιγότερη καφεΐνη.
Η πραγματική διαφορά έγκειται στην προσωπική ανοχή σας στην καφεΐνη. Αν δεν είστε συνηθισμένοι στην καφεΐνη, ακόμα και το 3% που παραμένει σε ένα ντεκαφεϊνέ μπορεί να σας επηρεάσει, ειδικά αν το καταναλώσετε αργά το απόγευμα ή το βράδυ. Αν δεν είστε σίγουροι για την ευαισθησία σας στην καφεΐνη, ίσως είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα τσάι αντί για ντεκαφεϊνέ αργά το βράδυ.
