Ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά είναι το cheesecake, το οποίο είναι και δροσιστικό, αλλά και ελαφρύ για το καλοκαίρι. Μπορεί να γίνει με πολλά, διαφορετικά φρούτα της επιλογής σου (φράουλες, κεράσια, βύσσινο κ.ά) μέσα σε ελάχιστα λεπτά, με υλικά που έχεις ήδη στην κουζίνα σου.

Υλικά:

Για τη βάση

250 γραμ. μπισκότα digestive,

100 γραμ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

Για την κρέμα

250 γραμ. κρύα κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά,

100 γραμ. ζάχαρη άχνη,

300 γραμ. τυρί κρέμα,

1 λεμόνι (ξύσμα)

Για τη σάλτσα

1 συσκευασία κομπόστα βύσσινο,

1½ κ.σ. κορν φλάουρ

Εκτέλεση

1. Ρίχνουμε τα μπισκότα στο μίξερ και τα αλέθουμε καλά για να κάνουμε σκόνη.
2. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο και με τα δάχτυλά μας τα κάνουμε ψίχουλα.
3. Σε φόρμα βουτυρωμένη στρώνουμε το μείγμα μπισκότου και το πατάμε καλά με ένα κουτάλι. Ψήνουμε το μπισκότο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει. Εναλλακτικά μπορείς να αποφύγεις το ψήσιμο παγώνοντας τη βάση στο ψυγείο μέχρι να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.
5. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε ελαφριά σαντιγί, προσθέτουμε το ξύσμα και το φρέσκο τυρί κρέμα και απαλά τα χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν.
6. Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στο ψημένο και κρύο πλέον μπισκότο. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
7. Για την σάλτσα, στραγγίζουμε τα βύσσινα. Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το χυμό από το βύσσινο με το κορν φλάουρ και ανακατεύοντάς το συνέχεια με σύρμα το αφήνουμε να δέσει για 2 – 3 λεπτά.
8. Το αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα στραγγισμένα βύσσινα.
9. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει. Την απλώνουμε στο παγωμένο cheesecake. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Βγήκαν οι προκηρύξεις εκπαιδευτικών - Όλα τα κριτήρια

Ακολουθήστε το Alfavita στo Google News Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber