Σε λίγες μέρες ξεκινάει η Μεγάλη Εβδομάδα και πολλοί είναι εκείνοι που θα ξεκινήσουν ή θα εντατικοποιήσουν τη νηστεία τους, απομακρύνοντας από τη διατροφή τους ακόμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Εντούτοις, δεν είναι πάντα εύκολο να σκεφτούμε τι μπορούμε να φάμε, ξεχνώντας την ποικιλία των τροφίμων που έχουμε στη διάθεσή μας.
Τι μπορείτε να φάτε
- Όσπρια: Φακές, ρεβύθια, φάβα, φασόλια μαγειρεμένα με τους κλασικούς τρόπους ή ως βάση για σαλάτες.
- Θαλασσινά: Καλαμαράκια, γαρίδες, χταπόδι, σουπιές, και οστρακοειδή. Για να χορτάσετε μπορείτε να τα συνδυάσετε και με ζυμαρικά, όπως χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό, γαριδομακαρονάδα με λιγκουίνι ή σουπιές με κριθαράκι.
- Λαχανικά: Καρότο, μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτες τρώγονται ιδανικά βραστά και μπορείτε να τα καταναλώσετε και ως συνοδευτικό στα θαλασσινά. Ντομάτες, αγγουράκια, μαρούλια, κρεμμύδια και ό,τι λαχανικό σας αρέσει σε ανάμικτες σαλάτες με λάδι και ξύδι. Λαδερά φασολάκια ή αρακάς.
- Ζυμαρικά: Επιτρέπονται όλα τα ζυμαρικά – εκτός από τραχανά και χυλοπίτες που περιέχουν αυγό και γάλα. Προσοχή με ποια σάλτσα θα τα συνοδέψετε. Η πιο safe επιλογή είναι η κλασική κόκκινη σάλτσα με κρεμμυδάκι και πιπεριά.
- Πίτες: Σπανακόπιτα, χορτόπιτα, πρασόπιτα, μανιταρόπιτα, πατατόπιτα, κολοκυθόπιτα είναι μερικές από τις επιλογές.
- Κεφτέδες από όσπρια ή λαχανικά: Ρεβυθοκεφτέδες, φαλάφελ, κολοκυθοκεφτέδες είναι ορισμένες χορταστικές επιλογές.
- Συνταγές με βάση το ρύζι: Σπανακόρυζο, γεμιστά με ρύζι, ριζότο με θαλασσινά ή ριζότο με λαχανικά.
Επιτρέπονται επίσης, φρούτα, ξηροί καρποί, μέλι, μαρμελάδες και ταχίνι. Μπορείτε για παράδειγμα να φάτε φέτες ψωμί με φυτική μαργαρίνη και μέλι ή μαρμελάδα. Ή φρούτα με μέλι και κανέλα.
