Νέο πλαίσιο στους υγειονομικούς ελέγχους των σχολικών κυλικείων τίθεται σε εφαρμογή με τη δημοσίευση σχετικής υπουργικής απόφασης σε ΦΕΚ.
Η απόφαση του υπουργείου Υγείας, που φέρει την υπογραφή της Ειρήνης Αγαπηδάκη, θεσπίζει για πρώτη φορά ενιαία, ψηφιοποιημένα και βαθμονομημένα φύλλα ελέγχου, τα οποία θα χρησιμοποιούνται υποχρεωτικά στις υγειονομικές επιθεωρήσεις, με στόχο την ενιαία εφαρμογή των ελέγχων, τη διαφάνεια και την καλύτερη προστασία της δημόσιας υγείας.
Το νέο σύστημα δεν αφορά μόνο τα σχολικά κυλικεία, αλλά και τις σχολικές μονάδες, τους βρεφονηπιακούς και παιδικούς σταθμούς, τις μονάδες φροντίδας ηλικιωμένων, τα κέντρα ημερήσιας φροντίδας ηλικιωμένων.
Η διαδικασία ελέγχου
Σύμφωνα με το ΦΕΚ, οι αρμόδιες αρχές θα συμπληρώνουν ηλεκτρονικά τα φύλλα ελέγχου, τα οποία θα αναρτώνται στο Πληροφοριακό Σύστημα Διαχείρισης Ελέγχων (ΠΣ-ΔΕ). Με βάση το αποτέλεσμα, η ελεγχόμενη δραστηριότητα θα κατατάσσεται σε τρεις κατηγορίες:
- Χαμηλής Συμμόρφωσης
- Μεσαίας Συμμόρφωσης
- Υψηλής Συμμόρφωσης
Στις περιπτώσεις Χαμηλής και Μεσαίας Συμμόρφωσης θα συντάσσεται έκθεση ελέγχου για την ενημέρωση της επιχείρησης, ενώ η βεβαίωση των παραβάσεων και η εισήγηση διοικητικών ή ποινικών κυρώσεων θα γίνεται κατόπιν της υπογραφής της σχετικής έκθεσης από τους επιθεωρητές. Εάν διαπιστωθούν μη συμμορφώσεις εκτός του τυποποιημένου φύλλου, θα παρέχονται έγγραφες συστάσεις με συγκεκριμένη προθεσμία συμμόρφωσης.
Μέχρι την πλήρη ψηφιοποίηση του συστήματος, οι έλεγχοι θα διενεργούνται σε έγχαρτη μορφή εις διπλούν, παρουσία του εκπροσώπου της επιχείρησης. Τα πρότυπα φύλλα ελέγχου περιλαμβάνονται στα Παραρτήματα Ι έως VI της απόφασης.
Τι άλλαξε στα σχολικά κυλικεία
Η εφαρμογή των νέων φύλλων ελέγχου έρχεται σε συνέχεια της διάταξης της Αναπληρώτριας Υπουργού Υγείας, με την οποία καθορίζεται αυστηρά η λίστα των επιτρεπόμενων προϊόντων στα σχολεία με στόχο την καταπολέμηση της παιδικής παχυσαρκίας.
Τι επιτρέπεται:
- Φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα χωρίς ζάχαρη, φρουτοσαλάτες και κομπόστες σε φυσικό χυμό.
- Φρέσκο γάλα, γιαούρτι, κεφίρ, αριάνι, ρυζόγαλο και κρέμες χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.
- Κουλούρια, φρυγανιές, σταφιδόψωμα, μουστοκούλουρα και μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης, παστέλι και χαλβάς.
- Σάντουιτς και τοστ με ψωμί ολικής, ελληνικά τυριά, βραστό κοτόπουλο ή γαλοπούλα, τόνο, αυγό και φρέσκα λαχανικά (αποκλειστικά με ελαιόλαδο, πάστα ελιάς ή μαλακή μαργαρίνη).
- Πίτες και πίτσες χωρίς αλλαντικά, με ζύμη από ελαιόλαδο ή φυτικά έλαια.
- Εμφιαλωμένο νερό, φυσικοί χυμοί χωρίς ζάχαρη και αφεψήματα (τα τελευταία μόνο στη δευτεροβάθμια εκπαίδευση).
Τι απαγορεύεται:
- Προϊόντα επεξεργασμένου κρέατος και αλλαντικά (ζαμπόν, μπέικον, πάριζα, λουκάνικα, γύρος, σνίτσελ, μπιφτέκια).
- Πίτσες ή πίτες με αλλαντικά, επεξεργασμένα τυριά, πατατάκια, γαριδάκια.
- Σοκολάτες, παγωτά, καραμέλες, συσκευασμένα κέικ, τσουρέκια και κρουασάν.
- Αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, καθώς και συνοδευτικά με υψηλή ζάχαρη ή λιπαρά (κέτσαπ, μαγιονέζα, σοκολατένια αλείμματα).
Για την αποτροπή κινδύνου πνιγμονής, απαγορεύεται η πώληση ξηρών καρπών σε Νηπιαγωγεία και Δημοτικά (επιτρέπονται μόνο σε Γυμνάσια και Λύκεια) καθώς και μικρών στρογγυλών φρούτων, όπως σταφύλια και κεράσια.
