Ποιος είναι ο σωστός τρόπος αποθήκευσης
Μια καλή επιλογή είναι να προτιμάται η αγορά αβοκάντο που είναι ακόμη άγουρα. Έτσι υπάρχει μεγαλύτερο περιθώριο να ελεγχθεί ο χρόνος που θα χρειαστούν μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό στάδιο ωρίμανσης.
Τα άγουρα αβοκάντο μπορούν να παραμείνουν σε θερμοκρασία δωματίου, είτε πάνω στον πάγκο είτε σε ένα ντουλάπι. Συνιστάται, ωστόσο, να βρίσκονται μακριά από άλλα φρούτα, καθώς το αιθυλένιο που απελευθερώνεται μπορεί να επιταχύνει την ωρίμανσή τους.
Το κόλπο για πιο γρήγορη ωρίμανση
Όταν χρειάζεται ένα αβοκάντο να ωριμάσει σε μικρότερο χρονικό διάστημα, μπορεί να τοποθετηθεί σε χάρτινη σακούλα ή να τυλιχθεί με χαρτί.
Αφήνοντάς το σε ένα σχετικά ζεστό σημείο του σπιτιού, η διαδικασία ωρίμανσης επιταχύνεται και το φρούτο μπορεί να γίνει κατάλληλο για κατανάλωση μέσα σε λίγες ημέρες.
Όταν το αβοκάντο έχει πλέον ωριμάσει
Αν το αβοκάντο έχει αποκτήσει τη σωστή υφή, αλλά δεν πρόκειται να καταναλωθεί αμέσως, τότε είναι προτιμότερο να μεταφερθεί στο ψυγείο.
Η χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει την περαιτέρω ωρίμανση και μπορεί να βοηθήσει το φρούτο να διατηρηθεί σε καλή κατάσταση για περισσότερες ημέρες.
Πώς να μην μαυρίζει το κομμένο αβοκάντο
Το κομμένο αβοκάντο έχει την τάση να σκουραίνει γρήγορα, καθώς η σάρκα του έρχεται σε επαφή με τον αέρα και ξεκινά η διαδικασία της οξείδωσης.
Ένα απλό κόλπο για να καθυστερήσει το καφέτιασμα είναι να προστεθούν λίγες σταγόνες χυμού λεμονιού ή λάιμ στην επιφάνεια που έχει μείνει εκτεθειμένη. Το κιτρικό οξύ βοηθά να επιβραδυνθεί η οξείδωση και να διατηρηθεί για περισσότερη ώρα το φυσικό χρώμα του φρούτου.
Στη συνέχεια, το αβοκάντο καλό είναι να καλυφθεί πολύ καλά με μεμβράνη ή να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο και να μπει στο ψυγείο.
Με αυτή την απλή πρακτική, μπορεί να παραμείνει φρέσκο για περισσότερο χρόνο, διατηρώντας σε μεγαλύτερο βαθμό το χρώμα, τη γεύση και την υφή του.
