Η διατροφή δεν μπορεί να θεραπεύσει την αρθρίτιδα, μπορεί όμως να διαδραματίσει ρόλο στη διαχείριση της φλεγμονής και των συμπτωμάτων της. Ορισμένες διατροφικές επιλογές φαίνεται να επιβαρύνουν τον οργανισμό, ενώ ένα πρότυπο διατροφής που βασίζεται σε φρούτα, λαχανικά, ψάρια, όσπρια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο συνδέεται με καλύτερη διαχείριση της φλεγμονής.
Η αρθρίτιδα περιλαμβάνει διαφορετικές παθήσεις, με κοινά συμπτώματα τον πόνο, τη δυσκαμψία και, σε αρκετές περιπτώσεις, το οίδημα και τη φλεγμονή στις αρθρώσεις. Για τον λόγο αυτό, δεν υπάρχει μία ενιαία διατροφική οδηγία που να ταιριάζει σε όλους.
Ποιες τροφές καλό είναι να περιορίζονται
Οι ειδικοί δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στον περιορισμό των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, της πρόσθετης ζάχαρης και των τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, καθώς η συχνή κατανάλωσή τους μπορεί να συμβάλλει σε αυξημένη φλεγμονή.
Παράλληλα, στη διατροφή των ανθρώπων με φλεγμονώδεις μορφές αρθρίτιδας προτείνεται συχνά ένα πρότυπο κοντά στη μεσογειακή διατροφή, με περισσότερα λαχανικά, φρούτα, όσπρια, ψάρια, ξηρούς καρπούς και ελαιόλαδο και λιγότερο κόκκινο κρέας και επεξεργασμένα προϊόντα.
Η αμφιλεγόμενη σχέση με τις ντομάτες και τις πατάτες
Τα τελευταία χρόνια έχει διαδοθεί η άποψη ότι τα λεγόμενα nightshades, δηλαδή λαχανικά όπως οι ντομάτες, οι πατάτες, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές, μπορεί να επιδεινώνουν τον πόνο στις αρθρώσεις λόγω της σολανίνης που περιέχουν.
Ωστόσο, η συγκεκριμένη σύνδεση δεν έχει επιβεβαιωθεί από ισχυρές επιστημονικές μελέτες σε ανθρώπους. Η Arthritis Society Canada επισημαίνει ότι δεν υπάρχουν στοιχεία πως τα συγκεκριμένα τρόφιμα προκαλούν φλεγμονή ή επιδεινώνουν την αρθρίτιδα στους περισσότερους ανθρώπους.
Αυτό δεν σημαίνει ότι ένας ασθενής δεν μπορεί να παρατηρεί προσωπική ευαισθησία σε κάποια τροφή. Σε μια τέτοια περίπτωση, οι ειδικοί προτείνουν να καταγράφεται η διατροφή και τα συμπτώματα και, εφόσον χρειάζεται, να γίνεται προσωρινή απομάκρυνση μιας τροφής και σταδιακή επανεισαγωγή της, ώστε να διαπιστωθεί εάν υπάρχει πραγματική συσχέτιση.
Αντί για αυστηρές απαγορεύσεις, οι ειδικοί προκρίνουν μια συνολικά ισορροπημένη διατροφή. Λιπαρά ψάρια, όπως ο σολομός και οι σαρδέλες, παρέχουν ω-3 λιπαρά οξέα, ενώ τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και το ελαιόλαδο αποτελούν βασικά στοιχεία ενός αντιφλεγμονώδους διατροφικού προτύπου.
Με άλλα λόγια, δεν υπάρχει μία «μαγική» τροφή που θεραπεύει την αρθρίτιδα ούτε μία λίστα τροφών που όλοι οι ασθενείς πρέπει να αποκλείσουν. Η συνολική ποιότητα της διατροφής και η προσωπική ανταπόκριση του κάθε οργανισμού έχουν μεγαλύτερη σημασία.
