Υλικά:
250 γρ. ζυμαρικά, όπως πέννες, φουσίλι ή κοχύλια
200 γρ. φέτα σε ένα ενιαίο κομμάτι
300 γρ. ντοματίνια
3-4 σκελίδες σκόρδο
80 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
Φρέσκο βασιλικό
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για έξτρα ένταση στη γεύση μπορείς να προσθέσεις λίγο μπούκοβο ή, στο τέλος, λίγη τριμμένη παρμεζάνα.
Πώς θα την ετοιμάσεις
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C.
Πάρε ένα πυρίμαχο σκεύος και βάλε μέσα τα ντοματίνια μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου. Στο κέντρο τοποθέτησε ολόκληρο το κομμάτι της φέτας και στη συνέχεια πρόσθεσε το ελαιόλαδο. Πασπάλισε με τη ρίγανη και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βάλε το σκεύος στον φούρνο και άφησέ το να ψηθεί για περίπου 30-35 λεπτά. Θα καταλάβεις ότι είναι έτοιμο όταν τα ντοματίνια έχουν μαλακώσει και αρχίσουν να σκάνε, ενώ η φέτα θα έχει γίνει πιο μαλακή και κρεμώδης.
Παράλληλα, βράσε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Πριν τα στραγγίσεις, κράτησε στην άκρη λίγο από το νερό τους.
Μόλις βγάλεις το σκεύος από τον φούρνο, λιώσε με ένα πιρούνι τη φέτα και τα ψημένα ντοματίνια. Ανακάτεψέ τα μαζί με τους χυμούς και το ελαιόλαδο που έχουν δημιουργηθεί στο ταψί, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη, πλούσια σάλτσα.
Αν η σάλτσα είναι αρκετά παχύρρευστη, πρόσθεσε σταδιακά λίγο από το νερό των ζυμαρικών. Έτσι θα αποκτήσει πιο λεία και βελούδινη υφή.
Τέλος, πρόσθεσε τα ζυμαρικά στο σκεύος και ανακάτεψε καλά, ώστε η σάλτσα να καλύψει κάθε κομμάτι. Σέρβιρε με φρέσκο βασιλικό και, αν θέλεις, λίγο μπούκοβο ή παρμεζάνα.
Το μυστικό πίσω από την επιτυχία της
Η baked feta pasta δεν έγινε δημοφιλής μόνο επειδή είναι νόστιμη. Η μεγάλη της δύναμη βρίσκεται στην απλότητά της.
Δεν απαιτεί περίπλοκες τεχνικές μαγειρικής, χρειάζεται λίγα υλικά και αφήνει τον φούρνο να κάνει σχεδόν όλη τη δουλειά. Καθώς ψήνονται, τα ντοματίνια βγάζουν τους φυσικούς χυμούς τους και αποκτούν πιο γλυκιά γεύση, ενώ η φέτα μαλακώνει και μετατρέπεται σε μια πλούσια βάση για τη σάλτσα.
Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης μακαρονάδα με έντονη γεύση, χωρίς να χρειάζεται να ετοιμάσεις ξεχωριστά κάποια περίπλοκη σάλτσα.
Πώς μπορείς να την προσαρμόσεις
Η βασική συνταγή προσφέρεται και για πολλές παραλλαγές. Αν θέλεις να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά, μπορείς να ρίξεις λίγο φρέσκο σπανάκι στο τέλος, ώστε να μαραθεί μέσα στη ζεστή μακαρονάδα.
Τα μανιτάρια μπορούν να δώσουν πιο γεμάτη και γήινη γεύση, ενώ λίγα κομμάτια ψητού κοτόπουλου μετατρέπουν το πιάτο σε ένα ακόμη πιο χορταστικό γεύμα.
