Υλικά:
800 γρ. καρπούζι
100 γρ. ζάχαρη
100 ml νερό
Σαντιγί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Ξεκινήστε ετοιμάζοντας ένα απλό σιρόπι. Βάλτε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με τη ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Στη συνέχεια αποσύρετε το μείγμα από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει καλά.
Παράλληλα, καθαρίστε το καρπούζι αφαιρώντας φλούδα και σπόρους και κόψτε το σε κομμάτια. Πολτοποιήστε το στο μπλέντερ μέχρι να γίνει χυμός και μεταφέρετέ το σε ένα μπολ.
Προσθέστε το κρύο σιρόπι στο καρπούζι και ανακατέψτε καλά ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σκεπάστε το μείγμα και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου 4 έως 6 ώρες. Κατά τη διάρκεια της ψύξης, ανακατεύετε κάθε μισή ώρα για να σπάσουν οι κρύσταλλοι πάγου και να αποκτήσει πιο αφράτη υφή.
Εναλλακτικά, μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα στην κατάψυξη και πριν το σερβίρισμα να το αφήσετε για λίγα λεπτά εκτός ψυγείου, ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσει.
