Υλικά:https://www.alfavita.gr/koinonia/502719_floydes-portokalioy-kai-kanela-ti-kanoyn-polloi-gia-na-moshomyrizei-spiti
450 γρ. φύλλο κρούστας
250 γρ. βούτυρο
6 αυγά
400 γρ. πλήρη κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1 πρέζα αλάτι
ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
επιπλέον κανέλα για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Αρχικά, τσαλακώνουμε τα φύλλα κρούστας ένα-ένα, σχηματίζοντάς τα σαν βεντάλια, και τα τοποθετούμε στο ταψί το ένα δίπλα στο άλλο.
Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και το περιχύνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα φύλλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για περίπου 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
Όσο ψήνονται τα φύλλα, ετοιμάζουμε την κρέμα. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τη μαύρη ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Μόλις τα φύλλα ψηθούν, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα από πάνω. Επιστρέφουμε το γλυκό στον φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 25 λεπτά ακόμη, μέχρι η κρέμα να σταθεροποιηθεί και να πάρει όμορφο χρώμα στην επιφάνεια.
Αφήνουμε τη μπουγάτσα να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά και ολοκληρώνουμε πασπαλίζοντας με άχνη ζάχαρη και κανέλα.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο και αρωματικό γλυκό, με τραγανό φύλλο και βελούδινη γέμιση, που θυμίζει την κλασική μπουγάτσα αλλά ετοιμάζεται πολύ πιο εύκολα.
