Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστημονική ομάδα του γαλλικού ερευνητικού οργανισμού INSERM και βασίστηκε σε δεδομένα από περισσότερους από 112.000 συμμετέχοντες στη Γαλλία, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για διάστημα περίπου 7 έως 8 ετών.
Μεγάλη κατανάλωση υπερ-επεξεργασμένων τροφίμων
Οι επιστήμονες ανέλυσαν αναλυτικά τη διατροφή των συμμετεχόντων, καταγράφοντας όλα τα συστατικά τροφίμων και ποτών που κατανάλωναν.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι σχεδόν όλοι οι συμμετέχοντες είχαν καταναλώσει τουλάχιστον ένα τρόφιμο με συντηρητικά μέσα στα πρώτα χρόνια της μελέτης, κάτι που υπογραμμίζει τη μεγάλη εξάπλωση των προσθέτων στη σύγχρονη διατροφή.
Σύνδεση με υπέρταση και καρδιαγγειακά προβλήματα
Η ανάλυση των δεδομένων έδειξε ότι όσοι κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες συγκεκριμένων συντηρητικών είχαν αυξημένους δείκτες κινδύνου.
Συγκεκριμένα, τα άτομα με τη μεγαλύτερη πρόσληψη μη αντιοξειδωτικών συντηρητικών εμφάνισαν περίπου 29% υψηλότερο κίνδυνο για υψηλή αρτηριακή πίεση, ενώ ο κίνδυνος για καρδιαγγειακές παθήσεις ήταν αυξημένος κατά περίπου 16%.
Παράλληλα, τα αντιοξειδωτικά συντηρητικά συνδέθηκαν επίσης με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης, αν και σε μικρότερο βαθμό.
Ποια πρόσθετα φαίνεται να σχετίζονται περισσότερο
Από τα 17 πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συντηρητικά που εξετάστηκαν, αρκετά φάνηκαν να σχετίζονται ειδικά με την υπέρταση. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται το σορβικό κάλιο (E202), το νιτρώδες νάτριο (E250), το ασκορβικό οξύ (E300) και άλλα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων.
Ορισμένα από αυτά συνδέθηκαν επίσης και με αυξημένο καρδιαγγειακό κίνδυνο, ενισχύοντας την ανάγκη για περαιτέρω μελέτη.
Τι σημαίνουν τα ευρήματα
Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι, παρότι η μελέτη βασίζεται σε εκτενή και αξιόπιστα δεδομένα, υπάρχουν περιορισμοί που δεν επιτρέπουν απόλυτα αιτιώδη συμπεράσματα.
Ωστόσο, τα αποτελέσματα θεωρούνται σημαντικά, καθώς δείχνουν μια σταθερή συσχέτιση ανάμεσα στην κατανάλωση συντηρητικών και στην επιβάρυνση της καρδιαγγειακής υγείας.
Τι προτείνουν οι επιστήμονες
Με βάση τα ευρήματα, οι ερευνητές τονίζουν την ανάγκη επανεξέτασης της χρήσης ορισμένων προσθέτων τροφίμων από τις αρμόδιες αρχές, με στόχο την καλύτερη προστασία των καταναλωτών.
Παράλληλα, ενισχύεται η σύσταση για προτίμηση τροφίμων όσο το δυνατόν πιο φυσικών και λιγότερο επεξεργασμένων, με περιορισμό των πρόσθετων ουσιών στη διατροφή.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Προσλήψεις εκπαιδευτικών – ΟΠΣΥΔ: Τα 6 βήματα για σωστά δικαιολογητικά και φάκελο
Πανελλήνιες 2026: Το έγγραφο «κλειδί» για την είσοδο στα εξεταστικά κέντρα
Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google
