Ένα από τα βασικά προβλήματα είναι το υπερβολικά γεμάτο ψυγείο. Όταν τα ράφια ασφυκτιούν από τρόφιμα, ο ψυχρός αέρας δεν κυκλοφορεί σωστά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα να μην κατανέμεται ομοιόμορφα η θερμοκρασία, οδηγώντας ορισμένα προϊόντα σε ταχύτερη αλλοίωση. Για να λειτουργεί σωστά, το ψυγείο δεν πρέπει να ξεπερνά περίπου το 60% της χωρητικότητάς του.
Ένα ακόμη συχνό λάθος αφορά τη θέση του γάλακτος. Πολλοί επιλέγουν να το τοποθετούν στην πόρτα για ευκολία, όμως αυτό δεν είναι σωστό. Η θερμοκρασία στο συγκεκριμένο σημείο μεταβάλλεται συνεχώς λόγω του ανοίγματος και του κλεισίματος, κάτι που δεν ενδείκνυται για ευπαθή προϊόντα. Η πόρτα είναι πιο κατάλληλη για τρόφιμα που αντέχουν, όπως σάλτσες ή αναψυκτικά.
Η σωστή τοποθέτηση των τροφίμων παίζει καθοριστικό ρόλο. Τα επάνω ράφια είναι ιδανικά για μαγειρεμένα φαγητά, τα μεσαία για γαλακτοκομικά, ενώ το χαμηλότερο ράφι, που είναι και το πιο ψυχρό, προορίζεται για ωμά τρόφιμα όπως κρέας και ψάρι, πάντα σε καλά κλεισμένα δοχεία. Τα συρτάρια χρησιμοποιούνται για φρούτα και λαχανικά, ενώ η πόρτα, όπως ήδη αναφέρθηκε, για πιο ανθεκτικά προϊόντα.
Ιδιαίτερη σημασία έχει και η αποθήκευση των αυγών. Αν και συχνά διατηρούνται στην αρχική τους συσκευασία, προτείνεται να φυλάσσονται σε κλειστό δοχείο και να μην αναμειγνύονται αυγά με διαφορετικές ημερομηνίες λήξης. Παράλληλα, οι χάρτινες συσκευασίες που μπαίνουν απευθείας στο ψυγείο μπορεί να μεταφέρουν σκόνη και μικρόβια, τα οποία σε συνδυασμό με την υγρασία δημιουργούν συνθήκες ανάπτυξης μούχλας.
Η καθαριότητα του ψυγείου είναι επίσης κρίσιμη. Υπάρχουν σημεία που συχνά παραμελούνται, όπως τα λάστιχα της πόρτας, οι γωνίες των ραφιών και το σύστημα αποστράγγισης, όπου μπορεί να συσσωρευτεί υγρασία και να αναπτυχθούν μικροοργανισμοί χωρίς να γίνουν άμεσα αντιληπτοί.
Όσον αφορά τη σπατάλη τροφίμων, ένα μεγάλο μέρος της ξεκινά από τα ίδια τα νοικοκυριά. Η αγορά μεγαλύτερων ποσοτήτων από όσες καταναλώνονται τελικά οδηγεί σε απώλεια χρημάτων και τροφίμων. Το ψυγείο δεν πρέπει να λειτουργεί ως αποθηκευτικός χώρος για εβδομάδες, αλλά να περιέχει προϊόντα που προορίζονται για κατανάλωση μέσα σε λίγες ημέρες.
Μια απλή αλλά ιδιαίτερα αποτελεσματική πρακτική είναι η μέθοδος FIFO (First In – First Out), σύμφωνα με την οποία τα παλαιότερα τρόφιμα τοποθετούνται μπροστά και καταναλώνονται πρώτα. Έτσι αποφεύγεται το να ξεχνιούνται στο πίσω μέρος μέχρι να αλλοιωθούν.
Τελικά, τα περισσότερα λάθη που γίνονται στο ψυγείο δεν είναι σοβαρά, αλλά επαναλαμβανόμενες καθημερινές συνήθειες. Με μικρές αλλαγές στην οργάνωση και τη συντήρηση, το ψυγείο μπορεί να μετατραπεί σε έναν χώρο που διατηρεί τα τρόφιμα ασφαλή και μειώνει σημαντικά τη σπατάλη.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Τα ΠΑΝΩ ΚΑΤΩ στο Voucher ΔΥΠΑ: Ανοίγει ξανά αύριο η επιλογή - Που έχει θέσεις
Αλλαγή νόμου: ΝΕΑ εξ αποστάσεως Πιστοποίηση Η/Υ για Προσλήψεις Εκπαιδευτικών
