Μαρία Δούση Μεγάλη διεθνής μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότερα από 280.000 άτομα από 65 χώρες, φωτίζει τη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού και το σωματικό βάρος, αποτυπώνοντας ένα παγκόσμιο μοτίβο που φαίνεται να επηρεάζει σημαντικά την παχυσαρκία.
Το φαγητό «απ’ έξω» έχει πλέον ενταχθεί στην καθημερινότητα εκατομμυρίων ανθρώπων, κυρίως λόγω των απαιτητικών ωραρίων και του περιορισμένου χρόνου για μαγείρεμα στο σπίτι. Ωστόσο, σύμφωνα με τα ευρήματα της έρευνας, η συνήθεια αυτή δεν είναι αθώα, καθώς συνδέεται συστηματικά με υψηλότερο σωματικό βάρος.
Η μελέτη, που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας (ECO 2026) στην Κωνσταντινούπολη, κατέγραψε δεδομένα από 280.265 συμμετέχοντες σε όλες τις ηπείρους και κατέληξε ότι όσο αυξάνεται η συχνότητα κατανάλωσης έτοιμου φαγητού, τόσο αυξάνεται και η πιθανότητα εμφάνισης υπερβαρότητας ή παχυσαρκίας.
Σχεδόν οι μισοί συμμετέχοντες ανέφεραν ότι τρώνε τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα εκτός σπιτιού, με σημαντικές διαφοροποιήσεις μεταξύ χωρών και εισοδηματικών επιπέδων. Σε πιο εύπορες χώρες, η πρακτική αυτή εμφανίζεται πολύ πιο συχνά, σε κάποιες περιπτώσεις σχεδόν σε καθημερινή βάση.
Όπως σημειώνουν οι ερευνητές, το εισόδημα αποτελεί καθοριστικό παράγοντα. Στις πλούσιες χώρες, πάνω από το 83% των πολιτών καταναλώνει έτοιμο φαγητό τουλάχιστον εβδομαδιαία, με μέσο όρο 3,66 γεύματα την εβδομάδα εκτός σπιτιού. Αντίθετα, στις χαμηλότερου εισοδήματος χώρες το αντίστοιχο ποσοστό περιορίζεται περίπου στο 30%, με συχνότητα κοντά στο ένα γεύμα την εβδομάδα.
Παράλληλα, καταγράφονται διαφοροποιήσεις ανά ηλικία και κοινωνική ομάδα, με τους άνδρες, τους νεότερους ενήλικες, τους εργαζόμενους και τους ανύπαντρους να εμφανίζουν υψηλότερα ποσοστά κατανάλωσης φαγητού εκτός σπιτιού, κυρίως στις ανεπτυγμένες χώρες.
Σε ό,τι αφορά τη σχέση με το βάρος, η εικόνα είναι σταθερή σε όλες τις περιοχές: ακόμη και όπου η κατανάλωση είναι σχετικά χαμηλή, η συχνή επιλογή έτοιμου φαγητού συνδέεται με αυξημένο δείκτη μάζας σώματος. Ενδεικτικά, στις φτωχότερες χώρες οι υπέρβαροι συμμετέχοντες κατανάλωναν 28% περισσότερο φαγητό εκτός σπιτιού, ενώ στους παχύσαρκους το ποσοστό αυτό έφτανε το 39%.
Συνολικά, το 36% των Ευρωπαίων δήλωσε ότι τρώει τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα εκτός σπιτιού, ποσοστό που ξεπερνά το 80% στην αμερικανική ήπειρο και αγγίζει το 43% στην Ανατολική Μεσόγειο.
Οι επιστήμονες εξηγούν ότι η σύνδεση αυτή δεν είναι τυχαία, καθώς τα γεύματα εκτός σπιτιού περιέχουν συχνά υψηλότερα επίπεδα λίπους, ζάχαρης και αλατιού, ενώ οι μερίδες είναι μεγαλύτερες και τα υλικά περισσότερο επεξεργασμένα, οδηγώντας σε αυξημένη θερμιδική πρόσληψη.
Όλες οι σημαντικές ειδήσεις
Πίνακες εκπαιδευτικών: Οι καλύτερες ώρες για την αίτηση στο ΑΣΕΠ
Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google
