Επιστημονικές ομάδες από τις Ηνωμένες Πολιτείες, με συμμετοχή ερευνητών από πόλεις όπως η Βοστώνη, το Σικάγο και η Ουάσινγκτον, μελέτησαν τη σχέση ανάμεσα στη διατροφή και την εμφάνιση της Νόσος Αλτσχάιμερ. Στο επίκεντρο της έρευνας βρέθηκε η χολίνη, ένα απαραίτητο μικροθρεπτικό συστατικό που παίζει σημαντικό ρόλο τόσο στην υγεία του εγκεφάλου όσο και στη σωστή λειτουργία του ήπατος.
Η έλλειψη χολίνης μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα όπως λιπώδη νόσο του ήπατος, μυϊκή αδυναμία αλλά και διαταραχές στη μνήμη και τη σκέψη. Αντίθετα, η επαρκής πρόσληψή της φαίνεται να συνδέεται με καλύτερη γνωστική λειτουργία.
Τροφές πλούσιες σε χολίνη βρίσκονται εύκολα στην καθημερινή διατροφή: αυγά, γαλακτοκομικά, κρέας, ψάρια, θαλασσινά, αλλά και φυτικές επιλογές όπως όσπρια, ξηροί καρποί και δημητριακά. Ξεχωρίζει ιδιαίτερα το αυγό, καθώς ο κρόκος του περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα χολίνης.
Σε μακροχρόνια μελέτη με ηλικιωμένους συμμετέχοντες, παρατηρήθηκε ότι όσοι κατανάλωναν περίπου 350 mg χολίνης ημερησίως είχαν μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν συμπτώματα που σχετίζονται με τη Νόσος Αλτσχάιμερ. Για σύγκριση, οι διεθνείς συστάσεις προτείνουν ημερήσια πρόσληψη από 425 έως 550 mg για τους ενήλικες.
Επιπλέον, άλλες έρευνες έχουν δείξει ότι η χολίνη συμβάλλει στη βελτίωση της μνήμης και της συγκέντρωσης, ειδικά σε γυναίκες, υπογραμμίζοντας τη σημασία της διατροφής για την υγεία του εγκεφάλου.
Εκτός από τα αυγά, καλές πηγές αποτελούν τα καρύδια, που συνδυάζουν χολίνη με ωμέγα-3 λιπαρά, καθώς και λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός. Τρόφιμα όπως τα βατόμουρα ενισχύουν επίσης τη συνολική εγκεφαλική λειτουργία, χάρη στα αντιοξειδωτικά τους.
