Γρήγορη μέθοδος χωρίς αναμονή
Αντί να αφήσετε φασόλια ή ρεβίθια στο νερό από το προηγούμενο βράδυ, μπορείτε να τα βάλετε απευθείας σε κατσαρόλα με άφθονο νερό και να τα βράσετε για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και τα αφήνετε να μείνουν στο ζεστό νερό για περίπου μία ώρα. Έπειτα, τα στραγγίζετε και συνεχίζετε κανονικά το μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο, πετυχαίνετε μαλάκωμα σε πολύ λιγότερο χρόνο.
Χρήσιμες συμβουλές για καλύτερο αποτέλεσμα
Μην αναμειγνύετε διαφορετικά όσπρια: Κάθε είδος έχει διαφορετικό χρόνο βρασμού.
Καθαρίστε τα καλά πριν το μαγείρεμα: Αφαιρέστε τυχόν ξένα σώματα ή αλλοιωμένους σπόρους.
Απομακρύνετε όσα επιπλέουν: Συνήθως δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
Προσοχή στο αλάτι: Αν πέσει περισσότερο, μια πατάτα στο φαγητό μπορεί να βοηθήσει να ισορροπήσει η γεύση.
Μην αλλάζετε συχνά το νερό: Έτσι διατηρούνται περισσότερα θρεπτικά στοιχεία.
Προτιμήστε φρέσκα όσπρια: Βράζουν πιο εύκολα και έχουν καλύτερη γεύση.
Σωστή αποθήκευση: Φυλάξτε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος, ιδανικά σε υφασμάτινες σακούλες.
Αν χρειαστεί επιπλέον νερό στο μαγείρεμα, να είναι ζεστό: Για να μην διακόπτεται ο βρασμός.
Για συνταγές φούρνου, προηγείται το βράσιμο: Ειδικά σε ρεβίθια και γίγαντες.
Τα κουκιά θέλουν ιδιαίτερη προετοιμασία: Μούλιασμα από την προηγούμενη ημέρα και καθάρισμα πριν το μαγείρεμα.
Λιγότερος χρόνος, ίδια νοστιμιά
Με μικρές αλλαγές στη διαδικασία, το μαγείρεμα των οσπρίων γίνεται πιο εύκολο και γρήγορο, χωρίς να χάνεται η θρεπτική τους αξία. Ένα απλό κόλπο αρκεί για να μετατρέψει μια χρονοβόρα προετοιμασία σε μια πρακτική καθημερινή συνήθεια.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί η ώρα έχει 60 λεπτά: Η αρχαία απόφαση που «ρυθμίζει» ακόμη τη ζωή μας
Υπ. Παιδείας: Καταβολή αποζημίωσης σε εκπαιδευτικό μετά από 14 χρόνια. Ο λόγος
Σχολεία: Πέντε μέρες χωρίς μαθήματα μετά το Πάσχα - Το πρόγραμμα
