Alfavita Newsroom Οι ειδικοί στρέφουν ολοένα και περισσότερο την προσοχή των καταναλωτών στα υλικά που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση τροφίμων, επισημαίνοντας ότι τα πλαστικά σκεύη δεν είναι πάντα η ασφαλέστερη επιλογή, ιδιαίτερα όταν φθείρονται ή εκτίθενται συστηματικά σε υψηλές θερμοκρασίες.
Η δρ. Andrea De Vizcaya-Ruiz, αναπληρώτρια καθηγήτρια Περιβαλλοντικής και Επαγγελματικής Υγείας στο Πανεπιστήμιο Irvine της Καλιφόρνια, τονίζει ότι, παρά τη μεγάλη διάρκεια ζωής που μπορεί να έχουν ορισμένα πλαστικά δοχεία, η αντικατάστασή τους θα πρέπει να γίνεται τακτικά, ανάλογα με τη χρήση και την κατάστασή τους.
Τα σημάδια που δείχνουν ότι πρέπει να τα αλλάξετε
Οι φθορές αποτελούν βασικό δείκτη. Ρωγμές, γρατσουνιές, παραμορφώσεις ή κολλώδεις επιφάνειες υποδηλώνουν ότι το σκεύος έχει χάσει την αντοχή του και δεν καθαρίζεται πλέον αποτελεσματικά. Παράλληλα, η έντονη και επίμονη οσμή ή οι λεκέδες –ιδίως όταν συνοδεύονται από μυρωδιά– ενδέχεται να «κρύβουν» υπολείμματα τροφών ή βακτήρια, τα οποία μπορούν να επηρεάσουν τόσο τη γεύση όσο και την ασφάλεια των τροφίμων.
Εξίσου σημαντικό είναι το σωστό κλείσιμο των δοχείων. Καπάκια που δεν εφαρμόζουν πλέον καλά αυξάνουν τον κίνδυνο αλλοίωσης των τροφίμων. Την ίδια στιγμή, η συχνή χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων ή πλυντήριο πιάτων, ειδικά για σκεύη που δεν είναι σχεδιασμένα για τέτοιες συνθήκες, επιταχύνει τη φθορά τους και μπορεί να οδηγήσει σε παραμόρφωση ή ρωγμές.
Οι κίνδυνοι από τη φθορά των πλαστικών
Όπως επισημαίνει η ειδικός, η έκθεση των πλαστικών σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να οδηγήσει στην απελευθέρωση μικροπλαστικών και χημικών ουσιών, όπως οι φθαλικές ενώσεις και η δισφαινόλη Α (BPA). Οι ουσίες αυτές έχουν συνδεθεί με διαταραχές στο ορμονικό σύστημα και πιθανούς κινδύνους για την υγεία.
Πότε πρέπει να γίνεται έλεγχος
Δεν υπάρχει συγκεκριμένο χρονικό όριο αντικατάστασης, καθώς αυτό εξαρτάται από την ποιότητα και τη χρήση. Ωστόσο, συνιστάται τα δοχεία που χρησιμοποιούνται συχνά να ελέγχονται τουλάχιστον μία φορά τον μήνα, ενώ για εκείνα που χρησιμοποιούνται περιστασιακά, ένας έλεγχος ανά τρίμηνο θεωρείται επαρκής.
Εναλλακτικές λύσεις
Οι ειδικοί προτείνουν την αντικατάσταση των πλαστικών με πιο ανθεκτικά και ασφαλή υλικά. Σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα, κεραμικό ή πορσελάνη αποτελούν αξιόπιστες επιλογές, καθώς δεν αντιδρούν με τα τρόφιμα ούτε επηρεάζονται εύκολα από τη θερμότητα.
Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται και στα γυάλινα δοχεία, τα οποία, αν και βαρύτερα και συχνά ακριβότερα, προσφέρουν μεγαλύτερη αντοχή και ασφάλεια. Μάλιστα, ακόμη και όταν τα τρόφιμα αποθηκεύονται σε πλαστικά δοχεία, οι ειδικοί συστήνουν να μεταφέρονται σε γυάλινα πριν από τη θέρμανση.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Γιατί η ώρα έχει 60 λεπτά: Η αρχαία απόφαση που «ρυθμίζει» ακόμη τη ζωή μας
Υπ. Παιδείας: Καταβολή αποζημίωσης σε εκπαιδευτικό μετά από 14 χρόνια. Ο λόγος
Σχολεία: Πέντε μέρες χωρίς μαθήματα μετά το Πάσχα - Το πρόγραμμα
