330 ml χλιαρό νερό
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φακελάκι (7 γρ.) ξηρή μαγιά
Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης
425 γρ. αλεύρι για ψωμί
8 γρ. αλάτι
Λίγο επιπλέον αλεύρι για το πλάσιμο
Ξεκινήστε αναμειγνύοντας σε ένα μπολ το νερό, το ελαιόλαδο, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα για λίγα λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να δημιουργηθεί αφρός.
Στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε, ρίχνοντας έπειτα το αλάτι ώστε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί σκεπασμένη για περίπου μισή ώρα.
Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια, διπλώστε τη ζύμη προς το κέντρο και αφήστε τη ξανά να σταθεί για άλλο μισάωρο. Επαναλάβετε τη διαδικασία και δώστε της τον απαραίτητο χρόνο να φουσκώσει καλά.
Αφού είναι έτοιμη, πασπαλίστε την επιφάνεια με αλεύρι, χωρίστε τη ζύμη σε έξι κομμάτια και πλάστε μικρά ψωμάκια. Αφήστε τα να ξεκουραστούν μέχρι να αποκτήσουν όγκο.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
