1 αυγό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή τυρί κρέμα
1 κουταλιά της σούπας νερό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης που φουσκώνει μόνο του
Λίγο σουσάμι
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αυγό με το γιαούρτι, το νερό και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τη φέτα και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου σχηματιστεί ένας χυλός με υφή παρόμοια με εκείνη του κέικ.
Προθερμαίνουμε την τοστιέρα και στρώνουμε στην επιφάνειά της ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι αντικολλητικό χαρτί, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και απλώνουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος σε λεπτό στρώμα, προσθέτοντας λίγο ακόμα σουσάμι από πάνω.
Διπλώνουμε το χαρτί ώστε να καλύψει το μείγμα σαν φάκελος και ψήνουμε μέχρι η τυρόπιτα να αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, περίπου για ένα τέταρτο της ώρας. Αφού είναι έτοιμη, ανοίγουμε προσεκτικά το χαρτί και την αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία και για την υπόλοιπη ζύμη.
