Ένα απλό μυστικό για πιο αρωματικούς ζωμούς
Παρότι οι φλούδες μπορούν θεωρητικά να καταναλωθούν, η σκληρή και ινώδης υφή τους δεν τις καθιστά ιδιαίτερα ευχάριστες στο πιάτο. Αντί όμως να τις φάτε, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε ως βάση για ζωμούς και σούπες.
Με το βράσιμο, απελευθερώνονται πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες Α, C και E, αλλά και μέταλλα όπως το κάλιο και το ασβέστιο. Οι φλούδες δίνουν άρωμα και βάθος στη γεύση, χωρίς να καταλήξουν στο τελικό πιάτο, αφού αφαιρούνται πριν το σερβίρισμα.
Εκτός από ζωμούς, μπορείτε να τις προσθέσετε στο νερό όπου βράζετε ρεβίθια, φακές ή σε φαγητά κατσαρόλας, με την ίδια πάντα προϋπόθεση απομακρύνονται στο τέλος.
Πώς να φτιάξετε καρύκευμα από φλούδες σκόρδου
Μια ακόμη ενδιαφέρουσα ιδέα είναι να μετατρέψετε τις φλούδες σε αρωματική σκόνη ή αλάτι σκόρδου. Για να το πετύχετε αυτό, το πρώτο βήμα είναι η πλήρης αφυδάτωσή τους.
Μπορείτε να τις αφήσετε να στεγνώσουν φυσικά, να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα τροφίμων, τον φούρνο ή ακόμη και τον φούρνο μικροκυμάτων. Όταν στεγνώσουν καλά, αλέστε τις σε πολυκόφτη, μύλο ή στο γουδί μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη.
Αποθηκεύστε το καρύκευμα σε ένα γυάλινο βάζο και χρησιμοποιήστε το για να δώσετε ένταση και άρωμα σε σούπες, σάλτσες, λαχανικά ή κρέας.
Μια μικρή αλλαγή με μεγάλο όφελος
Με απλές κινήσεις, μπορείτε να μειώσετε τα απορρίμματα και ταυτόχρονα να εμπλουτίσετε τη μαγειρική σας. Οι φλούδες του σκόρδου αποδεικνύουν ότι πολλές φορές η εξοικονόμηση και η δημιουργικότητα ξεκινούν από όσα μέχρι σήμερα θεωρούσαμε άχρηστα.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Voucher 750 ευρώ σε εργαζόμενους του ιδιωτικού τομέα - Ανοίγουν οι αιτήσεις
