Μαρία Δούση Η αγαπημένη όλων μακαρονάδα με τυρί αναβαθμίζεται με μια συνταγή που συνδυάζει κρεμώδη σάλτσα, πλούσιο τσένταρ και μικρά ζυμαρικά, φτιαγμένη για να ικανοποιεί μικρούς και μεγάλους. Το φαγητό ψήνεται στον φούρνο μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια και αφράτη υφή, κάνοντας το ιδανικό comfort food.
Τα βασικά υλικά για την τέλεια συνταγή
Για να φτιάξει κάποιος την κλασική εκδοχή της μακαρονάδας με τυρί, χρειάζονται μόλις 8 απλά υλικά:
Μακαρόνια κοφτά ή οποιοδήποτε μικρό ζυμαρικό
Βούτυρο (αλμυρό ή ανάλατο)
Αλεύρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Γάλα και half-and-half (μίγμα μισό γάλα, μισή κρέμα)
Τριμμένο τσένταρ υψηλής ποιότητας
Η επιλογή του τσένταρ είναι κρίσιμη για έντονη γεύση και λεία υφή. Το φρεσκοτριμμένο τυρί λιώνει καλύτερα, σε αντίθεση με τα έτοιμα τριμμένα προϊόντα που περιέχουν πρόσθετες σκόνες.
Βήματα για κρεμώδη και τυρένια σάλτσα
Για να πετύχει η σάλτσα χωρίς να «κοκκινίσει» ή να γίνει αμμώδης:
Προετοιμασία του φούρνου: Προθερμάνετε στους 160°C και λαδώστε το ταψί.
Βράσιμο ζυμαρικών: Στραγγίξτε τα λίγο πριν το al dente.
Rouх: Λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για 2 λεπτά.
Προσθήκη γάλακτος και τυριού: Αποσύρετε τη σάλτσα από τη φωτιά, ανακατέψτε το τσένταρ μέχρι να λιώσει ομοιόμορφα.
Συναρμολόγηση στο ταψί: Ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα, ρίξτε στο ταψί και πασπαλίστε με τυρί για χρυσαφένια κρούστα.
Μικρές συμβουλές: Αφήστε το τυρί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, χρησιμοποιήστε χαμηλή φωτιά και μην ανακατεύετε υπερβολικά για να μην χάσει η σάλτσα τη λεία της υφή.
Επιλογές ψήσιμου και επεξεργασίας
Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά την παρασκευή ή να ψηθεί για πιο τυρένια και χρυσαφένια υφή.
Η συνταγή καταψύχεται άψογα πριν το ψήσιμο και μπορεί να διατηρηθεί έως 3 μήνες. Για ξαναζέσταμα, προτιμήστε προσεκτικό ψήσιμο στους 160–175°C.
Προαιρετικά extras για πιο πλούσια γεύση
Για όσους θέλουν να αναβαθμίσουν την κλασική μακαρονάδα:
Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη για επιπλέον τυρένια κρούστα
Φρυγανιά με λιωμένο βούτυρο για τραγανή επικάλυψη
Μικρά κομματάκια μπέικον για πιο πλούσια γεύση
Αυτά τα extras μετατρέπουν το απλό comfort food σε μια γκουρμέ εκδοχή που εντυπωσιάζει σε κάθε τραπέζι.
Όλες οι σημαντικές και έκτακτες ειδήσεις σήμερα
Black Friday σε μοριοδοτούμενα σεμινάρια και Πιστοποιήσεις Ξένων Γλωσσών για έξτρα 20 μόρια
Παν.Πατρών: Tο 1ο στην Ελλάδα Πανεπιστημιακό Πιστοποιητικό ΤΕΧΝΗΤΗΣ ΝΟΗΜΟΣΥΝΗΣ για εκπαιδευτικούς
Πανεπιστήμιο Αιγαίου: Το κορυφαίο πρόγραμμα ειδικής αγωγής στην Ελλάδα - Αιτήσεις έως 24/11
Μοριοδοτούμενο σεμινάριο Ειδικής Αγωγής Πανεπιστημίου Πατρών με μόνο 60 ευρώ
