Στην καρδιά του Άμστερνταμ, μια μικρή boutique ζαχαροπλαστικής προσελκύει καθημερινά ουρές επισκεπτών από κάθε γωνιά του κόσμου. Ο λόγος; Τα φημισμένα μπισκότα Van Stapele, που από το 2013 έχουν μετατραπεί σε cult γευστική εμπειρία — και όχι άδικα.
Η εμπνεύστρια τους, Vera van Stapele, δημιούργησε ένα και μόνο είδος μπισκότου: ένα σκούρο μπισκότο σοκολάτας, γεμισμένο με λιωμένη λευκή σοκολάτα. Η αντίθεση ανάμεσα στο τραγανό εξωτερικό και το μαλακό, σχεδόν ρευστό εσωτερικό, έχει εξελιχθεί σε σημείο αναφοράς για τους λάτρεις των γλυκών.
Υλικά για τη Συνταγή
120 γραμμάρια βούτυρο
40 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
60 γραμμάρια καστανή ζάχαρη
1φακελάκι βανιλίνη
40 γραμμάρια σκόνη κακάο
200 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ.
60 γραμμάρια μαύρη σοκολάτα κουβερτούρα, χοντροκομμένη
30 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος, χοντροκομμένη
100 γραμμάρια λευκή σοκολάτα, κομμένη σε τετραγωνάκια
Εκτέλεση
1.Αρχικά, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη, να αφρατέψουν, προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα.
2.Κοσκινίστε τα στερεά υλικά, δηλαδή το κακάο και το αλεύρι και προσθέστε τα κι αυτά. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη.
3.Χοντροκόψτε τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος και προσθέστε τις κι αυτές στη ζύμη. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μίγμα των μπισκότων.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15 λεπτά περίπου.
4.Στη συνέχεια χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα κομμάτια. Βάλτε 2 κομμάτια λευκής σοκολάτας στη ζύμη που έχετε ανοίξει με τα χέρια και κλείστε τα προσεκτικά. Τοποθετήστε τα γεμιστά μπισκότα σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα.
5.Ψήστε τα σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 175ο C για 10 λεπτά. Μόλις τα βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά και να κρυώσουν.
Πηγή: topontiki.gr
