Στο ψυγείο μετά την αγορά
Παρότι στην Ελλάδα τα αυγά πωλούνται συχνά εκτός ψυγείου, μόλις τα προμηθευτούμε καλό είναι να τα βάζουμε αμέσως στο ψυγείο. Η ιδανική θερμοκρασία είναι 4–7°C, ώστε να περιορίζεται η πιθανότητα ανάπτυξης μικροβίων, όπως η σαλμονέλα.
Η καλύτερη θέση μέσα στο ψυγείο
Η θήκη της πόρτας, που χρησιμοποιούν πολλοί, δεν είναι η καταλληλότερη επιλογή, αφού η συνεχής αλλαγή θερμοκρασίας τα κάνει πιο ευάλωτα σε αλλοιώσεις. Ο σωστός τρόπος είναι να τοποθετούνται στο εσωτερικό ράφι, μέσα στο αρχικό τους κουτί, το οποίο τα προστατεύει από υγρασία και ξένες οσμές.
Όχι πλύσιμο πριν την αποθήκευση
Το πλύσιμο μπορεί να καταστρέψει το φυσικό προστατευτικό φιλμ του αυγού, αφήνοντάς το εκτεθειμένο σε μικρόβια. Αν κάποιο αυγό είναι βρόμικο, σκουπίστε το απαλά με χαρτί κουζίνας ή με ένα καθαρό, στεγνό πανί.
Ένα απλό τεστ είναι το ποτήρι με νερό:
Αν βυθιστεί και μείνει στον πάτο, είναι φρέσκο.
Αν στέκεται όρθιο ή επιπλέει, καλύτερα να το αποφύγετε.
Μην αμελείτε την ημερομηνία λήξης
Πριν την κατανάλωση, ελέγχετε πάντα την ημερομηνία στη συσκευασία. Γενικά, τα αυγά διατηρούνται ασφαλή για 3–4 εβδομάδες μετά την ωοτοκία, αρκεί να αποθηκεύονται σωστά.
