1 κομμάτι φοκάτσια (15x10 εκ.)
50 γρ. πέστο βασιλικού
20 γρ. προσούτο σε λεπτές φέτες
125 γρ. φρέσκια βουβαλίσια μοτσαρέλα
20 γρ. ντοματίνια ψητά
10 γρ. ρόκα baby
Ανθός αλατιού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Κόβουμε τη φοκάτσια στη μέση οριζόντια.
Στην κάτω φέτα απλώνουμε το 1/3 από το πέστο.
Προσθέτουμε το μισό προσούτο και από πάνω απλώνουμε τη μοτσαρέλα κομμένη σε κομμάτια.
Πασπαλίζουμε τη μοτσαρέλα με αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε με το δεύτερο 1/3 από το πέστο.
Προσθέτουμε τα ψητά ντοματίνια, το υπόλοιπο προσούτο και τη ρόκα.
Ολοκληρώνουμε με το υπόλοιπο πέστο και σκεπάζουμε με την πάνω φέτα της φοκάτσιας.
Σερβίρουμε αμέσως.
