Από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ιταλικής κουζίνας, το σπαγγέτι με πέστο βασιλικού καταφέρνει πάντα να μας κερδίζει με την απλότητά του και την πλούσια γεύση του. Ελαφρύ, γρήγορο και αρωματικό, αποτελεί την ιδανική λύση για ένα καθημερινό γεύμα που θυμίζει Ιταλία.

Υλικά (για 2-3 μερίδες)

• 250 γρ. σπαγγέτι ή λινγκουίνι

• 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού (καλά πλυμένα και στεγνωμένα)

• 1/2 φλιτζ. παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη (ή πεκορίνο) + λίγη επιπλέον για σερβίρισμα

• 1/3 φλιτζ. κουκουνάρι ή καρύδι

• 1-2 σκελίδες σκόρδο

• 1/2 φλιτζ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάμε μισό φλιτζάνι από το νερό τους πριν τα σουρώσουμε.

2. Ετοιμάζουμε το πέστο: Στο μούλτι χτυπάμε το βασιλικό, το σκόρδο, το κουκουνάρι (ή καρύδι), αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης σάλτσα.

3. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με το πέστο εκτός φωτιάς, προσθέτοντας λίγο από το νερό που κρατήσαμε, ώστε να δέσει καλύτερα η σάλτσα.

4. Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με φρέσκα φύλλα βασιλικού, έξτρα κουκουνάρι και τριμμένη παρμεζάνα.

Χρήσιμο Tip

Το πέστο μπορεί να ετοιμαστεί σε μεγαλύτερη ποσότητα και να διατηρηθεί:

• στο ψυγείο για 3-4 ημέρες,

• ή στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.

Όλες οι σημαντικές ειδήσεις

ΑΣΕΠ: Προ των πυλών τρεις νέοι διαγωνισμοί με 5.200 θέσεις

Νέο market pass για 40 ευρώ κάθε μήνα χωρίς αίτηση

Προκηρύξεις εκπαιδευτικών 2026: Πώς θα δεις πρώτος τους πίνακες μέσω google

Μάθε πρώτος όλες τις σημαντικές ειδήσεις. Βάλε το alfavita.gr στα αποτελέσματα αναζήτησης της Google Ακολουθήστε το Alfavita στo Viber